Даже тем, кто не любит субпродукты, все же посоветую попробовать это блюдо армянской кухни. Очень аппетитно и очень вкусно! Возможно, попробовав его, те, кто свысока относился к сердцу, печени и легкому, изменит свое мнение.
А еще мне понравилось название - смешное, да? Спасибо сайту povarguru.ru за рецепт.
Ингредиенты:
300 гр печени (бараньей или говяжьей);
300 гр сердца (бараньего или говяжьего);
300 гр лёгкого (бараньего или говяжьего)
1/2 стакана курдючного сала;
2 средних луковицы;
2 ст.л. томатной пасты;
соль;
молотый чёрный перец;
1 стакан мелко нарезанной петрушки.
Печень очистить от протоков и плёнок, сердце очистить от кровяных сгустков и жилок, лёгкие и курдючное сало промыть.
Субпродукты и сало нарезать одинаковыми кусочками средней величины, выложить на нагретую сковороду и жарить до полуготовности около 7-8 минут.
Лук мелко нарезать, добавить в сковороду вместе с томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности (около 15-20 минут). При подаче посыпать петрушкой.