Закуска очень вкусная и, несмотря на некоторую сложность конструкции, легко готовится. Этот рецепт - от кулинарного журнала Bon Appetit, а вы сможете, взяв его за основу, придумать другое наполнение "грибков" и создать свою собственную закуску.
Ингредиенты:
1 кг отварной говяжьей печени;
200 г отварной моркови;
репчатый лук, соль, перец по вкусу;
8 отварных яиц;
2 зубчика чеснока;
вафельные трубочки, зелень;
копченый сыр ("косичка") .
Отвариваем печень, очищаем от пленки и нарезаем небольшими кусочками.
Также отвариваем морковь, очищаем и нарезаем кусочками.Морковь и печень помещаем в блендер, добавляем лук, перец, соль, сливочное масло и тщательно перемалываем до плотной вязкой консистенции.Из печеночного паштета формируем шарики, а из шариков вылепливаем шляпки грибов.
Вареные яйца натираем на мелкой терке, добавляем к ним мелко нарезанный чеснок и также мелко нарезанный копченый сыр, заправляем майонезом.
Этим фаршем наполняем вафельные трубочки.
Шляпки помещаем на трубочки, и готовые грибочки устанавливаем на тарелку.
Украшаем копченым сыром, зеленью и наслаждаемся вкусной закуской!
Приятного аппетита!!!
Источник