Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Замок моей мечты

Замок моей мечты

Свой рецепт для конкурса «Поет зима-аукает..» нам прислала Тимофеева Анна. Нас просто поразило ее блюдо своим размахом!

Вот что пишет нам Анна:

С самого детства я мечтала иметь огромный замок с хвойным лесом и небольшим прудом поблизости. Зимой он превращался бы в ледовое царство, где все елочки были бы наряжены, а прямо перед каменными воротами был бы каток для всех любителей покататься на коньках! И кто бы мог подумать, что именно этот новый год исполнит мою давнюю мечту. В новогоднюю ночь я получила самый неожиданный подарок – форму для выпечки в виде замка. Это само собой натолкнуло меня на мысль о том, чтобы воплотить в жизнь свои детские фантазии. А охранять сию бисквитную недвижимость будет не кто иной, как символ нового 2012 года – Дракон!


Ингредиенты:


Замок:

Для приготовления такого замка самое главное, пожалуй, это сама форма для выпечки. Но и бисквит должен быть подходящим.

350 гр сахара;

300 гр сливочного масла + немного растопленного масла для тщательной смазки формы;

6 яиц;

щепотка соли;

300 гр муки;

100 гр крахмала;

18 гр разрыхлителя;

100 мл молока.


Елочки:

1 белок;

100 гр сахарной пудры;

1 ч. л. лимонного сока;

1 ч. л. кипятка;

100 гр фисташек;

1 ст. л. красного варенья или джема;

пищевой краситель – зеленый.


Каток:

1 ст. л. желатина;

2 ст. воды;

1 ст.л. сахара;

1 ст.л. мятного сиропа;

пищевой краситель – голубой.


Украшение:

сахарная пудра;

изюм в шоколаде;

шоколад.


1. Замок. Сначала нужно растопить масло и взбить его с сахаром и солью, затем постепенно добавлять яйца. Дальше мука должна быть перемешана с крахмалом и разрыхлителем, после чего добавлена к взбитой массе. В самую последнюю очередь добавляется молоко.

Тесто выпекается в духовке, нагретой до 170 градусов, 30-40 минут. Вынимать готовый бисквит из формы рекомендую после полного остывания.


2. Елочки. Для приготовления елочек нам понадобится пергаментная бумага. Необходимо вырезать несколько (сколько Вам нужно) кругов диаметром примерно 20 см и скрутить их в конусы, закрепив скрепками. Для бисквита можно использовать часть теста, которое готовилось для выпекания замка, я использовала его, но можно взять и любой другой рецепт. Конусы лучше заполнять не более чем на 2/3. В духовку их можно отправить, посадив в жаропрочные стаканы (я таких не обнаружила и использовала обычные глиняные горшочки). Пекутся они недолго – около 20 минут.

Далее: белок следует взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены, затем добавить лимонный сок, кипяток и капельку красителя. Должна получиться липкая тягучая масса, ей нужно обмазать получившиеся и остывшие конусы. Далее нужно очистить фисташки и раздробить их в крошку. Обмазанные конусы нужно посыпать фисташками и капельками красного варенья нарисовать нашим елочкам украшения. Сверху присыпать немного сахарной пудрой.


3. Каток. Тут два варианта – использовать готовое желе из пакетика или приготовить самостоятельно. Так как я пошла по второму пути, рассказываю, как это было.

Столовая ложка желатина замачивается в стакане холодной кипяченой воды на 1 час. По истечении 60 минут набухшую массу нужно нагреть, не доводя до кипения, чтобы весь желатин растворился. Затем добавить второй стакан воды, сахар, сироп и краситель, тщательно размешать. После того, как получившаяся заготовка остынет, ее следует перелить в подходящую форму для последующего застывания в холодильнике. На это потребуется минимум 2 часа.

Для украшения я использовала сахарную пудру (снег), изюм в шоколаде (камешки) и шоколад (дорога).

Вот и все! Такому необычному десерту будут рады не только дети, но и взрослые!



««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031