Сырники с яблоками - это тот рецепт, который в первую очередь понравится мамам: в ингредиентах нет сахара, что сразу же и автоматически возводит еду в ранг сверхполезной, ведь деткам-конфеткам лишний сахар не нужен. Сладкие фрукты, которые нужно выбрать для приготовления сырников с яблоком, как раз и дают нужную сладость - весьма сдержанную и умеренную, но вполне ощутимую. Можно, конечно, к сырникам с яблоками подать мед или сгущенное молоко, но мои дети предпочитают сметану, и я не могу с ними не согласиться.

Если подруга приглашает вас составить ей компанию в похудении и говорит, что накупила кефира, предложите ей напечь из него оладьи! Ведь счастье любит простор, а не тесный корсет, в котором даже дышать невозможно. Счастье обладает ароматом свежей выпечки, обаянием теплой улыбки и неизмеримым весом искренней любви.
Олег Рой

Сырники с яблоками - это не просто вкусно и полезно, это еще и очень ароматно, сочно, красиво и душевно. Если у нас на завтрак это блюдо, я знаю: день пройдет великолепно, это наш секрет успешности и хорошего настроения. Делюсь с удовольствием!

Читать дальше ...

Люблю, когда десерты выглядят красиво. Беспроигрышный вариант - игры с контрастностью. Помните мои шоколадно-коксовые пирожные? Мне кажется, они привлекают внимание всех гостей в первую очередь внешним видом - таким вот бросающимся в глаза. Сегодняшний рецепт творожного десерта с вишнями - из той же категории: если подать это желе в непрозрачных креманках, никто особо и не отреагирует. А вот когда в стекле, да если еще и луч солнца упадет и сыграет пару аккордов в вишневых тонах... Ничего не останется, будьте уверены! Да, при всем при этом забыла, что вкусовые качества творожного десерта тоже весьма неплохи: нежная, легкая сливочная масса великолепно сочетается с насыщенным ягодным желе. Не приторно, вкусно и практически невесомо.

— Дорогая, можно тебя на минуту? У меня к тебе дело, Джоанн. Я так и не позавтракал.
— Что вам принести?
— Сырный пирог с черешней, чернослив и две шоколадки «Hershey». Да, и еще сладкое на десерт, скажем, изюм в шоколаде.
к/ф "Проклятие нефритового скорпиона" (The Curse of the Jade Scorpion)

Рецепт творожного десерта с вишнями совершенно прост и доступен, в нем нет редких ингредиентов, а технология приготовления под силу даже начинающим хозяйкам. Пробуйте, это вкусно!

Читать дальше ...

Сырники для детей - это не просто еда, это я вам авторитетно заявляю. Да-да, и как мама, и - главное - как бывший ребенок, которого в детстве время от времени баловали вкуснейшими оладьями, приготовленными из творога. Бабушка колдовала над цветом - чаще всего мне доставались яркие, как солнышко, желтые блинчики с морковным соком, а иногда перепадали зеленые, как лесная лужайка - с соком крапивы. Мама обыгрывала форму - когда у нее было время, ко мне в гости приходили колобки, зайчики-попрыгайчики, лисички-сестрички, аленькие цветочки и даже тридцать три богатыря. В моей интерпретации сырники для детей выглядят чуть проще (как правило, это классические творожные оладьи), зато я всячески извращаюсь над составом, стараясь превратить обычную еду в сверхполезную. Последнее мое нововведение - цельнозерновая мука. Казалось бы, всего один маленький нюанс - но сырники для детей тут же приобретают какой-то совершенно другой коленкор. Они приятно похрустывают, у них другая структура, они рассыпчатые и мягенькие одновременно!

Все знают, что творог - наиполезнейшая еда для детей: благодаря высокому содержанию кальция этот продукт выступает строительным материалом для растущей костной системы ребенка.

Ну, и еще одно. Сырники для детей в мультиварке готовятся просто и легко, вам не понадобится много времени, чтобы порадовать своих отпрысков вкусным и полезным завтраком. Это не значит, что рецепт невозможно реализовать на сковороде, конечно же, нет, однако, если вам удобнее готовить в мультиварке, пользуйтесь ею безо всяких сомнений. В общем, не ищем отговорки, выдвигаемся на кухню и начинаем творить для детей!

Читать дальше ...

А у нас сегодня тыквенный торт! Почти в исполнении моего супруга - я заранее испекла коржи, а мужчина добросовестно приготовил крем и промазал им то, что я подготовила. В общем, будем считать, что автор - муж: ему приятно, нам радостно, праздник настоящий! Мне в этом рецепте, помимо восторга от основного рыжего компонента, очень нравится простота приготовления - я просто все забрасываю в чашу комбайна (в том числе и тыкву - кусочками), измельчаю ножом и на выходе получаю жидкое тесто, которое не надо раскатывать. Тыквенный торт выходит влажным, мягким, приятным, при этом хлопоты, которыми обычно сопровождается приготовление тортов, тут отсутствуют начисто.

Когда вода прибывает, появляются дамбы. Когда тыква созревает, опадают листья. В этих словах — весь смысл жизни.
Чень Цзижу

Тыквенный торт не относится к классическим вариантам тортов, однако, при этом он является достойным представителем своей "десертной" семьи. Может, чуть простоват, но это вполне решается каким-нибудь необычным декором или дополнительными ингредиентами типа фисташек или фундука, апельсиновых цукатов или прослойки лимонного желе, шоколадных "капелек" или дополнительного слоя крема из маскарпоне или филадельфии. Итак, тыквенный торт, прошу любить и жаловать!

Читать дальше ...

Пасха... Такой светлый и душевный праздник, что просто невозможно обойти его стороной, не уделить максимум внимания подготовке, проигнорировать и доверить магазинам и кулинарии решение вопроса, что приготовить на Пасху. В этом дне столько волшебства и сказочности, что хочется непременно приобщиться к ним, стать частью великого Чуда и обязательно разделить моменты счастья и радости со всеми теми, кто празднует и отмечает. Возможно, вы не любитель готовить много и очень много, возможно, вы не едите мяса или не жалуете дрожжевые куличи, но даже при этом скорее всего вы все равно уже думаете, что приготовить на Пасху, чем порадовать детей, чем удивить гостей, чем побаловать себя. Рецепт творожной пасхи уже подобрали? Я от всей души рекомендую вам попробовать шоколадно-миндальную пасху - она невероятная!

А вы знаете, что в Вегревилле, Канада, есть памятник пасхальному яйцу - оно весит почти 2 тонны, а длина его свыше 8 метров!

Творожные пасхи - это вообще моя особенная любовь, я их готовлю каждый год, стараясь подобрать новые и новые рецепты. Что-то в итоге мне нравится больше, что-то - меньше, но одно могу сказать точно: в любом варианте, с любым рецептом, в самом разном исполнении творожные пасхи всегда исчезают со стола первыми. В общем, если вы еще думаете, что приготовить на Пасху в этом году, обязательно включите в меню этот рецепт. Пасха по нему выходит очень "изящной".

Читать дальше ...

Друзей, я вам скажу, надо выбирать правильных. Вот, например, есть у меня подруга Александра - чудеснейший человек, прекрасная мама и отличный кулинар. Мало того, что с ней всегда можно посплетничать о том, что сделать с детьми, чтобы остаться вменяемым родителем, так она еще и регулярно угощает меня домашними сырами. Это чудо что такое, должна вам признаться! Совершенно иные вкусы - я люблю промышленные сыры, но Сашины произведения искусства всегда открывают новые грани вкуса. Последнее мое открытие - ее домашний плавленый сыр. Нежнейший, с очень сдержанным сливочным вкусом и совершенно мягкой текстурой. Это не сыр, это полный гастрономический экстаз. Естественно, я потребовала рецепт! Саша - это хорошо, но надо же и самой немного шевелиться! В общем, подруга поделилась со мной - я делюсь с вами.

Сыр — это прыжок молока в бессмертие.
Клифтон Фадиман

Рецепт домашнего плавленого сыра очень прост. Подозреваю, что в процессе приготовления я начну понимать что-то большое и тайное, благодаря чему у подруги получается такой обалденный сыр, но пока я полна решимости освоить ее мастерство, которое она называет "все проще простого".

Читать дальше ...

Признаться честно, я недолюбливаю бисквиты - они мне кажутся скучными, суховатыми, неинтересными и весьма приземленными на вкус. Если уж и готовить торт, тратить на него силы, то какой-то более вычурный. Однако, стоит уточнить, что бисквит бисквиту рознь. Встречаются среди них и настоящие жемчужины - посмотрите, например, на торт "Викторианский": в нем столько ароматов и тонких вкусовых линий, что обозвать его скучным язык не повернется! Поверьте, это очень вкусный бисквитный торт! Мало того, что он интересен с точки зрения вкусовой составляющей, так еще и внешне он настоящее совершенство: сдержанный, строгий, стильный и прекрасный.

Самая вредная еда - чай. К нему всегда отыщется кусочек бисквитного тортика и вкусная печенюшка.

В общем, если вы ищите рецепт очень вкусного бисквитного торта, считайте, что вы его уже нашли. Сложного в процессе приготовления ничего нет - придерживайтесь указаний, и все у вас получится!

Читать дальше ...

Продолжаю получать грандиозное удовольствие от марафона #30маффинов, который проходит на странице "Готовим с Изюминкой" в ФейсБуке. Много рассказывать не хочу - лучше приходите и смотрите сами, там здорово и интересно: люди делятся проверенными рецептами маффинов, обсуждают ошибки, предлагают решение проблем. Ну, и, конечно же, показывают, что у них получается - а получается порою что-то невероятное! Как вам вот эти маффины с творогом? Автор рецепта говорит, что внешний вид изначально задумывался несколько иным, но мне о задумке не ведомо, я вижу только прекрасный аппетитнейший результат, и не могу не восхититься. Скажите, глядя на такого красавца, хочется протянуть руку к монитору, пролезть дальше и взять себе хотя бы один маффин с творогом? Увы, техника пока до этого не дошла, поэтому выход один: печь вместе с нами!

А вы знаете, что из 100 л молока получается всего 15 кг творога?

Маффины с творогом получаются мягкими и влажными. Они не только прекрасно выглядят, но и великолепны на вкус. Но самое главное достоинство такой выпечки - это, пожалуй, то, что приготовить ее можно за считанные минуты: смешал, поставил в духовку, иди в душ. Умылся, оделся - а к завтраку тебя и семью уже ждут прекрасные, аппетитные, красивенные, полезные маффины с творогом!

Читать дальше ...

А расскажите-ка мне, что ваши дети едят на завтрак? Ну, каши там всякие, манка-овсянка, польза-воспитание, это все понятно, а что еще? Не кормите же вы их ежедневно этой скукотой? Не, я ни в коем случае не критикую, если у вас вдруг получается готовить детям каши каждое утро - напротив, даже восхищаюсь, потому что сама на такие подвиги не готова, и тут нет иронии - на самом деле не представляю, как можно ежедневно исхитряться, уговаривая детей не думать об омлетах с сыром, ленивых вареничках и творожных запеканках с макаронами. Кстати, о последних - любите ли вы эти самые творожные запеканки с макаронами так, как любят их мои дети? Порою мне кажется, что они готовы на кусочек подобной роскоши променять все самое ценное, что имеют в данный конкретный период времени - обломок карандаша, который классно слюнявится, новую машинку, у которой уже одно колесо отвалилось, но так классно крутится на пальце, и старую советскую скакалку, которая в свое время еще меня учила прыгать через нее. Не знаю, в чем секрет популярности этого блюда, но точно знаю, что это беспроигрышный вариант.

Моно-диета: съесть за один присест пять порций запеканки, а потом целый день ныть: "Ну, зачем я стооооолько съела?"

Мне раньше казалось, что готовить творожную запеканку с макаронами умеют все на свете. Представьте мое удивление, когда к нам в гости приехали друзья, переночевали, позавтракали, уехали, а спустя пару дней стали просить рецепт "вот той вкусной запеканки, которую мы ели с утра"! Рецепта как такового не было-то! Взяла, смешала, интуитивно добавила, запекала - готово. В общем, пришлось мне радовать детей внепланово, печь порцию макаронного счастья и записывать рецепт. Кому интересно - пожалуйста, под кат.

Читать дальше ...