Австрийский картофельный салат

Салаты и закуски • Рецепты c фото • Овощные и грибные салаты

Продолжаю пополнять вашу копилку рецептов картофельных салатов - на этот раз идем в гости в Австрию и делаем салат так, как делают в этой стране. Сразу скажу - несколько нестандартный и неожиданный вариант, но в итоге, смею вас уверить, получается очень и очень достойный ужин. Ну, или обед - не знаю, как вы там привыкли. Я частенько балую себя австрийским картофельным салатом и в качестве позднего завтрака - несмотря на то, что в рецепте присутствует лук, он практически не пахнет благодаря тому, что перемешивается с горячим... Не скажу, с чем. Пусть будет интрига - идите под кат и смотрите. Впрочем, можете и не идти - но тогда знайте, что вы лишаете себя весьма интересного опыта, который совершенно точно принес бы вам немало удивительных открытий и вкусовых ощущений.

Ешь картошку и хлеб — проживешь до-ста лет.
Русская пословица

Австрийский картофельный салат, кстати, - не только салат как таковой. Его подают и в качестве гарнира к тому самому известному австрийскому шницелю - вместе получается восхитительно и прекрасно, но для меня - многовато, поэтому ограничиваюсь салатом и отлично себя при этом чувствую.

Как готовить австрийский картофельный салат

Ингредиенты для австрийского картофельного салата

0,5 кг картофеля;

100 мл крепкого куриного бульона;

1 небольшая луковица;

2 ч. л. горчицы;

1 ч. л. сахара;

1 с. л. подсолнечного масла;

1 ст. л. столового уксуса;

соль, перец, петрушка по вкусу.

Инструкция

Как готовить австрийский картофельный салат

Картофель отвариваем в "мундирах", очищаем горячим (удобно это делать, "насадив" клубень на вилку) и нарезаем довольно крупными кубиками.
Выкладываем в миску и сразу заливаем горячим бульоном.

Как готовить австрийский картофельный салат

Туда же добавляем мелко нарезанный лук, вливаем масло и уксус.
Оставляем на 10 минут настояться.

Как готовить австрийский картофельный салат

Спустя указанное время добавляем горчицу, соль и перец, перемешиваем и всыпаем петрушку.
У готового салата будет довольно влажная структура - кусочки картофеля будут словно в кремовом соусе. Если вам покажется, что жидкости маловато, дополнительно влейте еще ложку бульона.