Продолжаю пополнять вашу копилку рецептов картофельных салатов - на этот раз идем в гости в Австрию и делаем салат так, как делают в этой стране. Сразу скажу - несколько нестандартный и неожиданный вариант, но в итоге, смею вас уверить, получается очень и очень достойный ужин. Ну, или обед - не знаю, как вы там привыкли. Я частенько балую себя австрийским картофельным салатом и в качестве позднего завтрака - несмотря на то, что в рецепте присутствует лук, он практически не пахнет благодаря тому, что перемешивается с горячим... Не скажу, с чем. Пусть будет интрига - идите под кат и смотрите. Впрочем, можете и не идти - но тогда знайте, что вы лишаете себя весьма интересного опыта, который совершенно точно принес бы вам немало удивительных открытий и вкусовых ощущений.
Ешь картошку и хлеб — проживешь до-ста лет.
Русская пословица
Австрийский картофельный салат, кстати, - не только салат как таковой. Его подают и в качестве гарнира к тому самому известному австрийскому шницелю - вместе получается восхитительно и прекрасно, но для меня - многовато, поэтому ограничиваюсь салатом и отлично себя при этом чувствую.
Как готовить австрийский картофельный салат
Ингредиенты для австрийского картофельного салата
0,5 кг картофеля;
100 мл крепкого куриного бульона;
1 небольшая луковица;
2 ч. л. горчицы;
1 ч. л. сахара;
1 с. л. подсолнечного масла;
1 ст. л. столового уксуса;
соль, перец, петрушка по вкусу.
Инструкция
- Картофель отвариваем в "мундирах", очищаем горячим (удобно это делать, "насадив" клубень на вилку) и нарезаем довольно крупными кубиками.
- Выкладываем в миску и сразу заливаем горячим бульоном.
- Туда же добавляем мелко нарезанный лук, вливаем масло и уксус.
- Оставляем на 10 минут настояться.
- Спустя указанное время добавляем горчицу, соль и перец, перемешиваем и всыпаем петрушку.
- У готового салата будет довольно влажная структура - кусочки картофеля будут словно в кремовом соусе. Если вам покажется, что жидкости маловато, дополнительно влейте еще ложку бульона.
- Приятного аппетита!
P. S. Рекомендую просмотреть еще несколько рецептов картофельных салатов:
Картофельный салат в ароматной заправке
Турецкий картофельный салат с лимоном
Картофельный салат с маринованными опятами
Картофельный салат с куриным филе
Картофельный салат с колбасками и шампиньонами
Теплый картофельный салат с баклажанами
Теплый картофельный салат с ветчиной
Картофельный салат с помидорами
Ирландский картофельный салат с яблоком
Картофельный салат с яйцом и сельдереем