Еще один замечательный рецепт от сайта "проПитание": кекс с морковью и имбирем. Кто-то скажет, что имбирь - "зимняя" пряность. Что ж, может быть. Но апрель в этом году не балует нас теплом. Так что будем согреваться сами: с помощью чая и этого кекса. Вы с нами?
Ингредиенты:
100 гр масла;
120 гр сахара (желательно коричневый);
250 гр муки;
2 яйца;
100 гр тертой моркови;
80 мл молока;
3 ст.л. тертого корня имбиря;
2 ч.л. корицы;
7 гр пекарского порошка;
сахарная пудра и корица, чтобы посыпать кекс.
Подготовить форму для выпечки, смазать маслом. Растереть мягкое масло с сахаром, взбить, добавляя по одному, яйца.
Добавить имбирь и морковь и перемешать. Добавить все сухие ингредиенты и молоко, хорошо перемешать и выложить в форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно, 40 минут.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и корицей.