Люблю рецепты с историей! Такие, чтобы, прочитав, сразу нестись на кухню, творить с упоением, готовить и создавать новое, яркое, красивое.
Про итонскую мешанину я слышала давно и не раз, однако, рассказ о том, как появился на свет этот рецепт, узнала только сегодня. Оказывается, веселые студенты (из Итона, разумеется) как-то раз собрались на пикник. Загрузили в машину все необходимое, прихватили пса и поехали. По дороге лучший друг человека решил внести коррективы в меню ребят - и устроил в вещах свой, песий "порядок". Основа-безе для павловой, которую ребята взяли с собой, чтобы полакомиться на природе, поломалась, перемешалась с ягодами и взбитыми сливками. Ну, разве это повод, чтобы молодежь расстраивалась? Все сложили в бокалы и ели как было - а было неожиданно вкусно и очень красиво.
Отсюда еще один закономерный вопрос - это ли не повод, чтобы тут же бежать к плите и создавать свой беспорядок в бокале? Предлагаю начать с классического исполнения - итонской мешанины с клубникой (красные ягодки сейчас как раз самые сладкие, плотные, ароматные). Потом непременно стоит попробовать вариант с персиками или нектаринами. Следующим пунктом - итонский месс с крыжовником. И с грушами и шоколадом! Все-все буду пробовать!
Немаловажным фактором в приготовлении десерта является то, что его можно сделать заранее: выпечь безе и спрятать их в герметичную форму, взбить сливки и убрать их в холодильник, вымыть ягоды, а когда придет время подавать к столу сладкое, легким движением руки превратить три отдельных компонента в восхитительное, легкое, хрустящее лакомство.
Кстати, если вы, как и я, любите рецепты с историей, помогайте мне собрать копилку - у нас на форуме открыта тема, где дружно уживаются самые различные блюда, чье появление на свет связано с той или иной легендой.
Фотографии кликабельны.