Яблоки и корица - это классическое сочетание. И классическое сочетание – яблоки, корица, пирог. Что может быть лучше чашки чая и большого куска ароматного, вкусного пирога с яблоками) Ни-че-го! Ну, разве что, еще один кусок пирога. Побольше. Наслаждайтесь!
4 крупных яблока (желательно из сладко-кислых сортов);
3 яйца;
2 ст. муки;
¼ пачки сливочного масла;
1 стакан сахара;
0,5 стакана молока;
¼ ч. ложки соли;
2ч. ложки разрыхлителя для теста или 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом;
2 ч. ложки корицы;
щепотка ванили;
растительное масло для смазки противня.
В небольшой миске смешать муку, соль корицу и разрыхлитель (если вы используете его).
Сливочное масло растопить. Яйца очень хорошо взбить. Добавить сахар, остывшее растопленное масло, ваниль, молоко. Перемешать, добавить соду, гашеную уксусом. Затем муку. Всё тщательно взбить миксером. 2 яблока очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой. Яблоки добавить в тесто. Перемешать.
На противень положить пергаментную бумагу. Смазать бумагу маслом и выложить тесто. Разровнять. Оставшиеся яблоки очистить и нарезать на тонкие дольки.
Выложить дольки яблок на тесто так, чтобы они были направлены в одну сторону.
Сверху яблоки можно помазать белком, чтобы после выпечки они стали красивого золотистого цвета.
Запекать пирог в духовке при 200 C. (Чтобы проверить готовность – спичкой прокалываем пирог. Если спичка остается сухой – значит пирог готов).