Вкусное овощное блюдо. Можно подавать отдельно, а можно использовать в качестве гарнира. И хоть Кулинарный блог работающей мамы предлагает готовить фаршированные кабачки в мультиварке, думаю, в духовке будет тоже неплохо.
Ингредиенты:
2 кабачка;
1 маленькая морковь;
1 маленькая луковица;
2-3 ст.л. риса;
1 ч.л. томатной пасты;
соль;
черный молотый перец.
Кабачки нарезать кусками толщиной 4-5 см. Чайной ложкой вынять серединку, что бы получились «бочонки». Лук мелко режем, морковь натираем на терке. В МВ наливаем ст.л. подсолнечного масла и обжариваем лук и морковь на режиме «выпечка» 5-10 минут (чтобы лук стал золотистым).
Перекладываем овощную смесь в отдельную емкость, добавляем рис, томатную пасту, солим и перчим.
Фаршируем бочоночки из кабачков начинкой. Складываем в мультиварку. Кабачков должно быть ровно столько, что бы в 1 слой закрыть дно.
1 стакан горячей воды (можно холодной, я беру горячую, что бы МВ быстрее нагрела) смешиваем с 1 ст.л. сметаны. Заливаем кабачки. Солим.
Готовим на режиме «тушение» 1 час.
Приятного аппетита!