Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельный суп-пюре с пореем, беконом и цветной капустой

Картофельный суп-пюре с пореем, беконом и цветной капустой

Очень интересный вариант картофельного супа-пюре предлагает сайт cookingportal.org.ua. Овощи перед варкой предварительно обжариваются на растительном масле - именно это и придает блюду необычный вкус. Ну, а тем, кто постится, можно приготовить такой суп на воде и без бекона: будет тоже очень неплохо!


Ингредиенты:


500 грамм картофеля;

3-4 шт. лука-порея (только белая часть);

1 цветная капуста, разделённая на соцветия;

1 литр мясного бульона;

2 зубчика чеснока;

1 / 2 чайной ложки копченой паприки;

300 грамм копчёного бекона;

растительное масло;

соль и перец по вкусу.


Разогреваем растительное масло в толстостенной кастрюле или казане. Очищенный картофель нарезаем крупными кубиками и обжариваем до появления золотистой корочки. Нарезаем лук-порей крупными кольцами. Добавляем к картофелю цветную капусту, лук-порей и чеснок.


Обжариваем всё в течении 3-4 минуты. Добавляем бульон, соль по вкусу и паприку. Варим всё на маленьком огне до готовности, овощи должны стать мягкими и немного развариться. Тем временем обжариваем на раскалённой сковороде, без добавления масла, бекон.


Добавляем обжаренный бекон к овощам. Измельчаем суп-пюре блендером до однородной консистенции, разливаем по тарелкам и подаём на стол.


Источник



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"