Чечевица, еще совсем недавно нам практически не известная, постепенно начинает занимать достойные места на кухнях наших хозяек. Может, потому, что это полезно? Или оригинально и ново? Или просто потому, что вкусно?
Рецепт с сайта Испанской кухни
Ингредиенты на 1 литр воды или 4 порции:
1 стакан сухой чечевицы;
2 небольшие моркови;
1 луковицы;
1 зеленый перец;
1 помидор;
1 головка чеснока;
1 средняя картофелина;
специальные колбаски «чорисо» ;
веточка петрушки, оливковое масло.
Специи: черный молотый перец, красный сладкий молотый перец, шафран, бульонный кубик.
Колбаски «чорисо» могут быть разного размера, на 1 порцию 50 г. Их можно порезать или отваривать целыми.
В кастрюлю налить воду и положить следующие продукты: чечевицу, разрезанную на 4 части морковь; целые: луковицу, перец, помидор, чеснок; веточку петрушки, оливковое масло, колбаски «чорисо», понемногу всех специй. Накрыть крышкой и поставить варить. С момента закипания варить 30-35 минут.
Затем достать из бульона вареные овощи: лук, чеснок, помидор, перец. Помидор отделить от кожицы, от лука взять большую внутреннюю часть, отделить и очистить 2-3 вареных зубчика чеснока (остальной выбросить), перец. Поместить в высокий стакан и измельчить в блендере . Полученное пюре из овощей вылить обратно в кастрюлю.
Опустить порезанный картофель и продолжать варить до готовности еще около 20 минут. Чечевица готовится примерно 1 час.
Источник