Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Классический польский бигос или капуста со свиными ребрышками

Классический польский бигос или капуста со свиными ребрышками

Обожаю тушеную капусту. Иногда мне кажется, что я могу ее есть бесконечно - тарелку за тарелкой, порцию за порцией. Остановиться обычно очень трудно, и каждый раз, готовя бигос, я совершаю грех чревоугодия, потому как не могу отказать себе в удовольствии съесть дополнительную ложечку капусты.

Свиные ребрышки не люблю. Вернее, я вообшще не люблю мясо на кости, чему несказанно рады мои домашние, уплетающие ребра за обе щеуи.

В общем, отличное семейное блюдо - нравится всем.

Ингредиенты:

полкило свиных ребер;

1 килограмм капусты;

2 ст.л. томатной пасты (или 0,5 стакана томатного сока);

1 ст.л. горчицы в зернах;

1 ч.л. сухих трав на ваш вкус;

соль, перец, зелень.

Мясо мою, делю на порционные кусочки. Особо жирные кусочки я стараюсь убирать, но вообще хорошие свиные ребрышки должны быть далеко не постными - инчае приготовленное мясо будет сухим.

 

 

 

 

 

 

На раскаленной сковороде без масла обжариваю ребра со всем сторон. Добавляю воды и тушу на минимальном огне около часа.

 

 

 

 

 

 

 

Капусту шинкую (делаю это с помощью кухонного комбайна), убирая все толстые кочерыжки. Высыпаю в сковороду, обжариваю до готовности на среднем огне, часто помешивая.

 

 

 

 

 

 

Смешиваю томатную пасту, горчицу, травы, соль, разбавляю немного водой.

 

 

 

 

 

 

 

 

Выливаю в сковородку, протушиваю минут пять.

Зову народ ужинать, желаю всем приятного аппетита!


««Январь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27293031  
Рецепты от "Изюминки"