Если вам надоело традиционное приготовление куриной грудки, то этот рецепт куриного филе, фаршированного шпинатом и грибами, вам обязательно понравится! К тому же шпинат - это «король овощей» и «метла желудка». Так, во всяком случае, его называют во Франции и выращивают повсеместно. Шпинат содержит почти все известные витамины и богат минеральными солями, особенно - соединениями железа. Кроме того, шпинат очень хорошо усваивается.
Ингредиенты:
400 гр свежих грибов;
250 гр консервированной спаржи;
200 гр шпината;
200 гр твердого сыра;
100 гр растительного масла;
2 моркови;
6 перьев зеленого лука;
3 зубчика чеснока;
4 ломтика черствого батона;
2 стакана хереса;
cоль и черные молотый перец – по вкусу.
Залить филе хересом и выдержать 3 часа.
Измельченный шпинат, рубленый чеснок, мелко нарезанные грибы, тертую морковь, нарезанный зеленый лук обжаривать на масле с добавлением соли и перца на слабом огне в течение 10 минут.
Для панировки батон очистить от корочек, натереть на терке и смешать с сыром.
У каждого филе сбоку прорезать кармашек, заполнить его смесью грибов с овощами, скрепить деревянными палочками. Фаршированные филе посолить, обвалять в панировке и обжарить в масле до готовности.
При подаче удалить палочки, филе уложить на блюдо и гарнировать спаржей.
Приятного аппетита!