Такие вот лимонные "плиточки" готовятся достаточно просто. А в результате получается превосходный десерт, с нежной кислинкой и умопомрачительным ароматом.
Рецептом такой вкуснятины с нами поделился сайт Cook. Share. Smile. Записки с кухни.
Ингредиенты:
Для коржа:
2 желтка;
1/2 ст. сахара;
200 гр. сливочного масла комнатной температуры;
200 гр. сметаны;
2,5 ст. муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
4 средних лимона;
2 ст. сахара (или по вкусу).
Замесить мягкое тесто.
Сделать два шарика, один побольше, другой поменьше. Поставить в холодильник на 2 часа.
Раскатать бОльший корж и выложить в форму. Сделать стеночки из теста. Выпекать при t 180 C – 15 min.
Вынуть, положить 3/4 начинки.
Начинка:
Лимоны отварить 10 мин. Вынуть косточки. Прокрутить целиком, с кожурой, через мясорубку два раза. Смешать с сахаром.
3/4 начинки кладем на нижний корж, закрываем верхним коржом. Выпекаем при t 160 C около 30 мин.
На горячий пирог выкладываем остаток начинки, ставим духовку еще на 5-10 мин.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой, а можно оставшиеся белки взбить в безе, полить пирог и ещё на 10-15 минут на низкой температуре убрать в духовку.