Лимонные тарталетки

Когда на улице зима, и погода совсем не радует, а только нагоняет никому не нужную тоску и депрессию, разогнать эту беду можно только одним способом: приготовить что-нибудь радостное, позитивное и вкусное! Например, лимонные тарталетки от sama-ra.

Ингредиенты:

Для теста: 

150 гр муки;

100 гр сливочного масла;

1 яйцо;

щепотка соли;

0,25 стакана сахара.

Для начинки:

1 яйцо;

50 гр сахара;

1 лимон;

1 ст.ложка сливочного масла;

50 гр абрикосового конфитюра.

Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить размягченное масло и яйцо. Размять тесто руками, вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рабочей поверхности. Завернуть в пищевую пленку, оставить в холодильнике на 1 час.

Духовку разогреть до 200 градусов. Из теста сформировать "колбаску", разделить ее на 10 частей. В формочки, смазанные маслом, уложить тесто, поставить формочки на противень/решетку, выпекать 15 минут. Вынуть тарталетки, температуру духовки уменьшить до 160 градусов.

Приготовить крем для тарталеток. Яйца взбить с сахаром, осторожно добавить цедру половины лимона и сок половины лимона, сливочное масло. Перемешать. Наполнить кремом тарталетки, поставить их в духовку еще на 10 минут. Вынуть, дать остыть.

Поверхность смазать джемом, присыпать цедрой.

Готово!

Источник