Конечно, ни одно застолье у нас не обходится без вкусного мяса. А уж тем более Пасха! Поскольку по традиции на Пасху готовятся те блюда, которые можно подавать не горячими, буженина - самое то. Да и после Великого Поста хочется не просто мяса, а сочной, ароматной, приправленной специями свининки!
Ингредиенты:
1 морковка;
2-3 ст. ложки соли;
1 ч ложка черного молотого перца;
5-6 шт перца горошком;
1 головка чеснока;
3-4 шт лаврового листка.
Свинину обмазываем солью и черным молотым перцем. Шпигуем чесноком, лавровыми листьями и черным перцем горошком. Сбрызгиваем уксусом. Заворачиваем в фольгу и отправляем на ночь в холодильник. Замаринованное мясо разворачиваем и шпигуем нарезанной соломкой морковью. Снова заворачиваем в фольгу, укладываем свинину в утятницу или сотейник и отправляем в разогретую до 200 "С духовку примерно на 1-1,5 часа. Аккуратно разворачиваем фольгу и запекаем буженину до образования аппетитной корочки. Даем готовой буженине остыть и укладываем ее в пасхальную корзину.