Простое в пригтовлении, но очень ароматное и эффектное блюдо.
Рекомендую для легкого посоледнего летнего ужина.
Ингредиенты:
колбаски из баранины 400 г;
масло растительное 1 ст. л.;
луковица 1 шт;
чеснок 2 зубчика;
семена кориандра 1/2 ч. л.;
перец черный и душистый по 5 горошин;
морковь большая 2 шт;
черешковый сельдерей 2 стебля;
мясной бульон 400 мл;
консервированные томаты в собственном соку 400 г;
фасоль белая консервированная 400 г;
мята 4 веточки;
соль по вкусу;
щепотка горчичных семян.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, раздавить. Морковь и пастернак очистить, разрезать вдоль на 4 части. Колбаски нарезать кусочками длиной 4 см.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем колбаски до золотистого цвета, 8 мин. Шумовкой переложить колбаски на блюдо, отставить. Сковороду оставить на слабом огне, вытопившийся из колбасок жир не сливать.
Кориандр, горошины перца и горчичные семена растолочь в ступке.
Положить в сковороду лук. Готовить на среднем огне 4 мин. Добавить чеснок и толченые специи, готовить 1 мин. Добавить морковь, пастернак и томаты.
Влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 мин.
Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть, затем добавить в рагу вместе с колбасками. Готовить без крышки 5 мин. Посолить, добавить разобранную на листики мяту, перемешать и через минуту снять с огня.
Источник