Медовая шарлотка

По-моему, это исключительно зимний рецепт. Вы не представляете, как здорово, когда за окном снег и мороз, а дома тепло и чисто, и сонная семья сползается утром на кухню, проснувшись от запаха медовой выпечки, ароматных груш и свежего пирога...

Рецепт от belonika: "Иногда, вот совсем бывает беда со временем. А хочется, чтобы обед был в формате "первое-второе-компот".

Шарлотки. Я от одного названия млею. Мне сразу начинает пахнуть детством. И это, по-моему, первое, что я самостоятельно испекла лет в 12, наверное. И еще были уроки труда. Помните? Девочек учили шить-вязать-готовить, мальчики что-то бесконечно пилили. С одной стороны - шарлотка, это как жаренный картофель, казалось бы проще не бывает.

Авторитетно заявляю - нифига!

У меня у школьной подружки была мама, которая готовила их так... До сих пор помню. Стакан молока и теплая, пушистая, ароматная красота на тарелке. Ага.

Я их тоже делаю. Они какие-то очень трогательно "семейные". Как я люблю в книжках примечание к слову "устар.", вот так же я люблю и шарлотки. Эта просто элементарная.

Нам понадобиться сковорода (без или со съемной ручкой, которую мы сможем поставить в духовку) или форма для запекания, которую можно ставить на огонь. Тут я делала грушевую, но вы же понимаете, что она в оригинале яблочная. Просто меням груши на яблоки.".

Ингредиенты:

1 кг твердых груш (обычно это 6 штук);

50 г сливочного несоленого масла;

50 г сахара;

100 г меда;

3 яйца;

200 мл молока;

120 г муки;

щепотка соли.

Очищаем груши от кожицы и сердцевинок. Нарезаем на 6 частей.

Нагреваем духовку до 220 градусов. В сковороде топим масло, аккуратнее, чтобы не подгорело.

Кидаем сахар и даем раствориться.

Вливаем мед.

Карамелизуем груши. Примерно минут 15.

Пока все готовится, делаем "тесто". Взбиваем очень интенсивно (можете венчиком) молоко, муку, яйца, соль и ложку сахара.

На готовые груши выливаем тесто и отправляем в духовку.

Она у меня всегда готовится по разному. От пятнадцати до двадцати пяти минут.

Смотрите, следите за ней!

Вынимаем. И прямо в форме ставим на стол.

Очень приветствуется ванильное мороженное.

Или *шепотом* взбитые сливки.

Источник