Когда мне надоедает на завтрак мужу извращаться с бутербродами (а супруг - страстный поклонник такого изысканного блюда, он готов годами питаться хлебом с колбасой), я покупаю печень и быстренько творю паштет. Например, такой, как на Foodmorning.ru
Ингредиенты:
500 г куриной печени;
100 мл 33-процентных сливок;
150 г сливочного масла;
90 г белого хлеба;
1 ст. л. коньяка;
3 яйца;
1 зубчик чеснока;
соль, специи по вкусу.
Мякиш белого хлеба раскрошить, добавить 100 мл воды, прогреть, довести до кремообразного состояния. Печень измельчить в блендере, затем добавить сливочное масло, массу с белым хлебом, взбить. Добавить яйца, сливки, измельчённый чеснок, коньяк, соль, специи, всё взбить.
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить смесь и плотно закрыть фольгой. Запекать паштет в духовке при температуре 200 градусов в течение часа.
Полностью остудить паштет, не вынимая из формы, затем поставить в холодильник на 8 часов. За час до подачи на стол вынуть паштет из куриной печени из формы, подавить с чесночными гренками.