Бывает, когда я готовлю тарты или другие пироги с рубленым тестом, остается маленький кусочек - ни туда, ни сюда. Замораживать особо нечего, еще одного пирога не получится, что придумать?
А ничего придумывать не надо! Достаточно вспомнить "дежурный" вариант печенья на основе рубленого теста. Оно идеально! Рассыпчатая основа, яркий ореховый вкус, минимум "игр". Делюсь.
Ингредиенты:
200 г муки;
100 г сливочного масла;
1/3 ч. л.;
4-5 ст. л. ледяной воды;
50 г ореховой крошки (фундук, измельченный блендером);
15-20 целых лесных орехов;
70 г сахара.
Мороженое сливочное масло помещаем в чашу кухонного комбайна, пульсирующими движениями ножа превращаем в крошку.
Добавляем муку, быстро перемешиваем - крошки масла должны быть в оболочке из муки, но не превратиться в однородную массу.
Добавляем воду и собираем тесто в шар. Прячем в холодильник на 1 час.
Раскатываем тесто в прямоугольник (лучше длиннее и уже). Присыпаем сахаром и ореховой крошкой.
Сворачиваем в рулетик, нарезаем на кружочки толщиной 5-8 мм.
В центр каждого кружочка вдавливаем целый орех.
Выкладываем на противень, выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.