Очень аппетитное печенье, правда?
Оно получается немного кисленьким - из-за лимона, с приятной горчинкой - благодаря ликеру. Да и тесто само по себе очень ароматное и вкусное! Ну, а белый шоколад как нельзя лучше завершает композицию.
Спасибо сайту chocolate-kiss.ru за рецепт!
Ингредиенты:
Тесто:
3 ст.л. сахара;
100 г слив. масла;
200 г муки;
2 ст.л. ликера Амаретто;
1 щепотка соли;
4 ст.л. ледяной воды.
Сироп:
100 мл воды;
3 ст.л. сахара;
2 лимона.
Украшение:
50 г белого шоколада.
Холодное масло рубим ножом на кусочки и помещаем в блендер или комбайн. Туда всыпаем муку со щепоткой соли и взбиваем. У вас должны получится мучные крошки. Затем вливаем в них Амаретто с водой и замешиваем мягкое тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час. Далее раскатываем из теста пласт толщиной 0, 5 см и вырезем из него круги размером с лимонные дольки. Выкладываем круги на застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом противень,слегка накалываем в некоторых местах вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут до золотистого цвета.
Теперь приготовим сироп. Для этого смешиваем в кастрюле воду с сахаром и доводим до кипения. Лимон нарезаем дольками (не очень тонко) и кладем их в кипящий сироп, варим около 5 – 7 минут.
Еще горячие дольки лимонов выкладываем на готовое печенье по одному. Для приготовления украшения нужно растопить белый шокола на водяной бане. Перекладываем массу в кондитерский мешок с тонкой насадкой и на остывшее печенье наносим рисунок. За неимением кондитерского мешка я переложила шоколад в обычный тонкий мешок, надрезала уголок и нанесла рисунок.