Я очень люблю заварное тесто. Потому что вкусно! Да, приходится с ним повозиться, но какие чудо-пирожные потом получаются! Как, например, у lillit1. И с предложенной начинкой вполне можно поэкспериментировать, добавив вместо малины и брусники то, что вам больше нравится. Или просто доступнее. В любом случае, спасибо lillit1 за замечательную идею.
Пойдем пробовать?
Ингредиенты:
200 мл воды;
0,5 ч.ложки соли;
1 ч.ложка сахара;
200 гр муки;
5 яиц;
70 гр масла сливочного.
Для начинки:
500 мл сливок;
50 гр сахарной пудры;
1 ч.ложка рома;
300 гр малины;
70 гр сахара;
1 ч. ложка ванильного сахара;
150 гр брусники;
сахарная пудра.
Приготовить заварное тесто: воду и масло вскипятить, добавить муку и перемешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок. Снять с огня и по одному вводить яйца, постоянно перемешивая. Должна получится однородная масса.
разделить на 2 неравные части. Большую часть намазать на промасленную кальку (на противне) широким ножом или лопаточкой. Выпекать 15 минут. Так же 2 корж.
Дать остыть
Малину и бруснику посыпать пудрой и добавить ром, оставить на некоторое время.
Сливки с сахаром и ванильным сахаром взбить до устойчивого состояния, добавить малину с брусникой, перемешать.
Разделить большой корж на 3 полоски по 10 см шириной. Маленький корж мелко нарезать в крошку.
Промазать коржи кремом (сложить дуг на дружку). Верх и бока промазать кремом и посыпать крошкой. Посыпать сахарной пудрой.
Дать настоятся в холодильнике 1-2 часа.
Мастер-класс с пошаговыми фото находится здесь.