Рецепт с сайта Lookatme.ru
Делала салат, честно говоря, без особого энтузиазма - надо было куда-то шпинат девать - но получилось просто атас! Съела половину в один присест, подумываю, не отправиться ли за оставшейся. Уж больно хорошо. И свежо так, совсем по-летнему.
Ингредиенты:
пучок шпината;
2 апельсина;
2 ст. л. апельсинового сока;
2 ст. л. лимонного сока;
3 ст. л. хорошего оливкового масла;
1 ч. л. меда;
1/2 ч. л. зернистой горчицы;
соль, свежемолотый перец.
Шпинатные листья промыть, высушить, отрезать стебельки, если листья крупные - слегка порубить.
У двух апельсинов острым ножом вырезать дольки - только мякоть, без белых пленок. Сложить дольки к шпинату. Мелко-мелко нарезать половину сладкой фиолетовой луковицы, посыпать сверху.
Теперь, внимание, заправка - в ней весь, в прямом смысле слова, сок. Апельсиновый сок (можно выжать через марлю то, что осталось на пленках - как раз хватает), лимонный сок, оливковое масло, мед, горчицу, соль, перец хорошо смешать (проще в закрытой банке или бутылке), залить салат и тут же его съесть.
Источник