Лисички я обычно жарю. Ну, или тушу в сметане. И с картошкой - объедение! В этот же раз по совету МираКухни решила сварить суп. Получилось легко, ароматно и оченб вкусно, беру рецепт на вооружение и буду повторять.
Ингредиенты:
2 л воды;
4 картофелины;
1 морковка;
1 луковица;
150 г лисичек;
1/2 пучка петрушки;
растительное масло.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и, пока вода закипает, моем и очищаем от кожуры овощи. Картофель нарезаем кубиками 2×2 см, морковь режем полукольцами, лук — мелкими кубиками. Зелень петрушки ополаскиваем холодной водой и мелко рубим.
Грибы тщательно промываем и очищаем от песчинок. Заливаем холодной водой и отвариваем в отдельной кастрюльке в течение 10-15 минут после закипания воды. Приваренные лисички отбрасываем на дуршлаг.
Закладываем картофель в кипящую подсоленную воду, доводим ее до кипения и уменьшаем огонь до среднего.
Пока варится картофель, обжариваем лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета около 5 минут.
Когда картофель почти сварится, перекладываем в кастрюлю отваренные лисички и морковно-луковую зажарку. Доводим супчик до кипения и добавляем в него зелень петрушки.
Добавляем в суп специи и пряности: соль и черный молотый перец. Варим супчик на небольшом огне около 5 минут — и снимаем кастрюлю с плиты. Суп готов!
Если в самом начале варки одновременно с картофелем положить в кастрюлю еще и 1 ст. ложку хорошо промытого риса, то супчик станет гуще и сытнее!
Источник