Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Свиная отбивная на гриле с шоколадно-винным соусом

Наш конкурс "Мясо, мясо, мясо!" пополняется новыми рецептами. Сегодня нас радует Светлана Зарецкая:

"В жизни всегда есть место для экспериментов! Если просто свинина Вам надоела, попробуйте освежить блюдо оригинальным соусом. Равнодушных дегустаторов не останется!" 


Ингредиенты:


400 гр (2 шт.) свиных отбивных; 

1 веточка тимьяна; 

1 зубчик чеснока; 

25 мл оливкового масла; 

cоль, черный перец. 


Для соуса: 

25 мл оливкового масла; 

1 красная луковица; 

15 гр сырокопченой грудинки; 

300 мл красного сухого вина; 

25-35 гр горького шоколада; 

15 гр сливочного масла. 


В блендере взбить оливковое масло, тимьян, чеснок, добавить соль и перец по вкусу. Полученной смесью обмазать отбивные и оставить на 15 минут. 

Для соуса: нарезать кубиками лук и грудинку. Обжарить в разогретом оливковом масле 3-5 минут, влить вино. Довести до кипения, выпарить вино наполовину. 

Соус снять с огня, процедить, добавить тертый шоколад, аккуратно размешать и ввести сливочное масло. Добавить соль и перец по вкусу. 

Разогреть гриль, обжарить отбивные до готовности. Подавать с шоколадно-винным соусом.


Приятного аппетита!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"