Автор рецепта: Анна.
Свиные ребрышки – замечательное блюдо: мясо получается сочным, нежным, но вместе с тем хорошо прожаренным. И, не знаю, как у вас, а мои домашние очень любят именно сам процесс поглощения ребрышек: этот момент «грызения».
А уж с молодой картошкой они сочетаются очень хорошо! Очень вкусный рецепт, рекомендую!
0,5 кг свиных ребрышек;
1 кг молодого картофеля;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
соль;
специи.
Ребрышки обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, посолить можно и после, но рекомендую солить и перчить в процессе обжарки.
Затем на масле обжариваем морковь и лук
Мясо, лук, морковь складываем в одну кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды и ставим тушиться минут на двадцать.
За это время чистим картофель.
Режем картофель небольшими кубиками и в кастрюлю, к мясу тушиться еще минут на тридцать.
Минут за пятнадцать до окончания готовки добавляем недостающие специи и пробуем по соли.
Когда ребрышки с картошкой готовы, накладываем в тарелку, посыпаем нарезанным укропом и петрушкой и, пожеланию, выдавливаем 2 головки чеснока прессом для чеснока.