Рассказывает сайт prostoeda.net:
Чтобы блюдо было более вкусное и приобретало изысканный и пикантный вкус, в него добавляют сырный соус.
Очень рекомендуем вам попробовать его приготовить!
Ингредиенты:
4 желтка;
30 г муки;
0,5 л мясного бульона;
100 г масла;
соль по вкусу;
сахар;
на кончике ножа тертого мускатного ореха;
150 гр тертого сыра (чеддер, пармезан).
В охлажденный бульон необходимо медленно вылить растертые с мукой желтки.
В эту массу добавляем соль,сахар, масло, мускатный орех.
Нагреваем получившийся соус на водяной бане и постоянно помешиваем.
Туда же добавляем мелко тертый сыр.
Когда сырный соус начинает закипать, убираем огонь и помешиваем. Сырный соус должен быть средней консистенции, не жидким, но и не сильно густым.Сырный соус подходит к овощным блюдам, мясным, рыбным, макаронам.