Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Толченики рыбные бабулины

Толченики рыбные бабулины

Рецепт опробован посетительницами сайта vkysno.kiev.ua не раз. Такие толченики девочки делали и из минтая, и из хека, и даже из селедки. Получается всегда очень вкусно и красиво. Откуда такое название - никто точно не знает. Но бабушка одной из кулинарок называла их именно так. Почему бы и нет?


Ингредиенты:


700-800 гр рыбного филе (минтай или хек);

1-2 ломтика батона;

1 яйцо;

по 3 шт луковицы и моркови (больших);

1 небольшая чашечка риса;

1 кг картофеля;

томатная паста;

соль;

сахар;

перец молотый;

лавровый лист.


Филе без шкуры и костей пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом и одной луковицей. Рис промыть и приварить до полуготовности.

В фарш ввести рис и яйцо, хорошо вымесить. Из полученной массы формировать толченики по форме как котлетки, в муке не обваливать. Обжарить с 2-х сторон до золотистой корочки.

Картофель помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной 2-3 см.

Оставшийся лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле, добавить 2 ст.л. томатной пасты.

Протушить до однородной массы и вылить в небольшую кастрюльку, долить кипятком (по объему литра полтора). Прокипятить минутки 2-3, добавив по вкусу соли и сахара. Подлива должна быть кисло-сладкой.

Теперь берем кастрюлю побольше и выкладываем слоями картофель и сами толченики, заливаем все это томатной подливой, чтобы покрыть верхний слой, добавляем лаврушку и тушим до готовности картофеля. В конце добавить молотый перец. Все.

Как вариант бабуля делала еще толченики со сметаной. Все почти тоже самое, только вместо риса кладется манка, а в подливу вместо томата сметанка.

Приятного аппетита!


Источник



««Сентябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192021
22
23242526272829
30      
Рецепты от "Изюминки"