Рецепт от кулинарного блога работающей мамы:
"Этим чудесным рецептом поделилась со мной знакомая. Название его она забыла, но такой торт пек ее папа. Торт получился очень легкий, не сладкий и безумно нежный. Я твердо решила что приготовлю такой торт для новогоднего стола."
Ингредиенты:
200 гр сметаны;
3 яйца;
1 ст.л. сахара;
1/2 банки сгущенки;
3 ст.л. какао порошка;
2 ч.л. соды, гашеной уксусом;
3/4 стакана муки.
Для крема:
500 гр сметаны (жирность не менее 30%);
6 ст.л. сахара.
Для помадки:
2 ч.л. какао порошка;
2 ст.л. сахара;
2 ст.л. молока;
20 гр масла.
Взбиваем яйца с сахаром, не прекращая перемешивать поочередно добавляем сметану, сгущенку, какао, гашеную соду, муку.
Тесто делим на 2 части, но не пополам, а 2/3 и 1/3. Формы можно взять разные, главное меньшее количество теста налить в форму, которая по диаметру будет «дном» торта. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Даем коржам остыть, тем временем для крема взбиваем сметану с сахаром. Если вы взбиваете миксером, используйте наименьшую скорость и следите за густотой крема, что бы не перевзбивать.
Маленький корж кладем на блюдо для торта и обильно смазываем кремом. Большой корж режем квадратами около 4 на 4 см. Каждый квадратик обмакиваем в крем и выкладываем слоями на основание, в виде пирамидки. Промежутки между квадратиками заполняем кремом. На фото только первый слой «развалин».
Даем торту немного остыть в холодильнике, что бы крем загустел.
Готовим помадку. Какао, молоко и сахар перемешиваем и варим на медленном огне , помешивая, до закипания. После закипания, не переставая помешивать, варим еще 2-3 минуты. Добавляем масло, размешиваем, даем остыть.
Когда помадка будет такой температуры, что к ней можно прикоснуться, не отдергивая руку, заливаем ею торт.
Второй вариант помадки – растворить 100 гр шоколада в 1/2 стакана жирных сливок.
Оставляем пропитаться на 3-4 часа. (Этот этап можно сделать до помадки).
Приятного аппетита!