Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Торт "Спартак"

Мастер-класс активной посетительницы нашего форума "Готовим с изюминкой" CulinaryCat, специально для "Изюминки":

"Я вообще не любитель готовить медовые торты, но почему именно этот мне приглянулся своей простотой и небольшим числом ингредиентов. А также тем что коржи тоненькие и обильно смазаны кремом, потому что сухие торты я не люблю не только готовить, но и есть. Но про этот торт знаете что я вам скажу - НЕТ там вкуса меда, нету его! А он просто очень нежный и необычный на вкус.


Ингредиенты:


Для теста (стакан 200 мл):

100 мл молока;

2 столовые ложки меда;

100 г сахара;

50 г сливочного масла;

3 столовые ложки какао;

1 яйцо;

2,5 стакана муки.


Для крема:

400 мл молока;

2 яйца;

2 столовые ложки муки;

ванилин;

1 стакан сахара;

50 г сливочного масла.


Готовим тесто: в кастрюлю вливаем молоко, добавляем сахар, мед и сливочное масло. Размешиваем.


Ставим кастрюльку на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до состояния полного растворения сахара и меда. Выключаем и оставляем остывать.


В получившуюся смесь добавляем яйцо, размешиваем. Затем засыпаем поэтапно муку и тоже размешиваем.


Когда ложкой становится трудно мешать, месим руками, затем скатываем в шар и на 10 минут отправляем в холодильник.


Достаем тесто и длим его на 8 частей, так как у нас будет 8 коржей.


Каждую часть раскатываем в тоненькие коржи. В идеале они должны быть круглыми, методика правильного раскатывания у каждого своя. Я к этому не стремлюсь, потому что после выпекания обрезаю их по форме тарелки, а обрезки использую для украшения.


Корж переносим на противень, покрытый пергаментом. Накалываем корж вилкой, чтобы не вздулся. Каждый корж выпекаем в духовке отдельно в течение 5 минут при 190 градусах.


Готовим крем: Смешиваем яйца, ванилин и сахар, взбиваем. Добавляем муку и размешиваем.


Заливаем получившуюся смесь в закипающее молоко при постоянном помешивании.


Варим крем на медленном огне при постоянном помешивании. Мне хватило 5 минут чтобы он уварился и схватился. Дать ему немного остыть и вмешать в него размягченное сливочное масло.


Собираем торт. На тарелке или другой поверхности выкладываем по 1 коржу и обильно смазываем кремом. Повторяем так с каждым коржом.


Остатками крема покрываем верхний корж и боковинки.


Украшаем по желанию. У меня измельченные обрезки коржа, но можно покрыть шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой и т.д.


Наш торт готов!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
151617181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"