Без них не начинается утро обычного турка. Кружка сладкого чая, хрустящий симит, черные оливки, сочная брынза. И, конечно же, кунжутовые крошки повсюду.
Выкладываю свой рецепт знаменитых турецких бубликов. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 кг. муки;
40 г. дрожжи (свежие);
1 ст.л. соли;
200 гр. маргарина (можно заменить на оливковое масло);
1 ст.л. сахара;
2 яйца;
200 г. кунжута;
подсолнечное масло.
Первым долгом доводим до нужной консистенции дрожжи, добавив в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды, чуток муки. Потом всю опару, а также соль, размякший маргарин (или оливковое масло) добавляем в муку и хорошенько замешиваем тесто. Если понадобится, добавьте еще воды. Тесто должно быть чуток твердым, упругим. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса при комнатной температуре.
Затем берем по кусочку теста, скручиваем в колбаску и придаем ему форму всем известного бублика. Смазываем симиты яичным желтком (туда можно добавить одну чайную ложку куркумы, разведенной в полстакане теплой воды) и щедро посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, даем постоять еще 10 минут, после чего отправляем в духовку. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Симиты должны быть светло-коричневого цвета.
Ссылка на видео - как правильно лепить симиты