Имам-баялды - блюдо греческой кухни. С ним придется немного повозиться, но результат того стоит. Вкусно, нежно, ароматно, потрясающе - определния можно подбирать бесконечно долго, но они все не расскажут и половины правды. Нужно готовить!
Сегодня предлагаю сделать это с Новым поваром.
Ингредиенты:
2 небольших баклажана;
соль;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 большая нарезанная луковица;
1 натертый зубчик чеснока;
1 очищенный от семян и нарезанный красный сладкий перец;
6 чайных ложек томатной пасты;
50 г высушенных и мелко нарезанных вяленых томатов в масле;
0,5 чайной ложки сахара;
1 чайная ложка винного уксуса;
перец;
жареные кедровые орешки и зелень кориандра.
Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 0,5 см. Посолите и положите на 30 минут в дуршлаг. Разогрейте духовку до 180 °С. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла, положите лук, чеснок и сладкий красный перец. Тушите около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте томат-пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и перец.
Насухо промокните баклажаны впитывающей влагу бумагой. Поместите на противень. Положите сверху томатную смесь, полейте оставшимся оливковым маслом. Накройте и запекайте 40-50 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Подавайте с жареными кедровыми орешками и зеленью кориандра.
Источник