Август на дворе, а, значит, самое время готовить вяленые помидоры! Говорят, с этим отлично справляется овощесушка, но я пока не стала счастливым обладателем этого устройства. Так что буду делать как всегда - в духовке. Вы со мной?
Ингредиенты:
1,5 кг спелых помидоров (плотных, лучше сорта «сливка»);
4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка сухих трав (типа «Прованские травы»);
80 мл оливкового масла;
соль, перец – по вкусу.
Помидоры промыть, обсушить, разрезать на четвертинки. Выложить на противень на силиконовый коврик (если его нет – смазать растительным маслом противень).
Чеснок нарезать тонкими дольками. Помидоры осолить, поперчить, присыпать сухими травами, сбрызнуть маслом. Разложить между томатами дольки чеснока.
Сушить в разогретой до 100 град. духовке (слегка приоткрытой) примерно 3-5 часов (зависит от размера томатов).
Помидоры достать, дать остыть. На дно чистой сухой банки налить немного масла, добавить сухие травы, чеснок и выложить помидоры. Сверху залить маслом до самого горлышка.
Если банка высокая, следует чередовать слои: травы – чеснок – помидоры.
Хранить в холодильнике.
Вяленые помидоры можно добавлять в пиццу, пасту, несладкую выпечку, использовать как закуску.