Воскресное печенье

Какое это наслаждение, когда вроде бы обычные рецепты представляются так красиво!

Спасибо valshebnica!

Морковь с достоинством сказала:

– У меня заслуг немало!

Во мне особый витамин

– незаменимый каротин.

Чтоб кожа бархатной была,

чтоб слепота не подвела,

всегда останусь я в цене,

я всем нужна, поверьте мне!

"Воскресенье. Этот день было решено посвятить печенью. В пятницу я бороздила просторы ЖЖ, точнее ходила по кулинарным френдам и смотрела что у них интересненького по тэгу «печенье».

Просто наступила осень... Уже довольно промозгло и моросит дождь. В выходные хотелось свернуться клубочком на диване с недавно приобретённым «Кулинарным путеводителем по Испании», вдыхать аромат горячего чая из свежей мяты и мелиссы и хрустеть печеньем, только что из духовки.

К процессу отбора подошла с особой тщательностью, так как являюсь владелицей очень своенравной духовки – она умеет тушить, но не умеет печь, умеет сама гасить огонь и ни в какую не хочет нагреваться больше 160 градусов… Поэтому я искала печенье, которое бы вытерпело мою духовку и удовлетворяло моим вкусовым предпочтениям.

И вот нашлось ОНО. У i_lara. Яркое, ароматное и неприхотливое. Любимый закрутил носом: «Морковное?!», и сел выбирать рецепт для себя.

Так на этих выходных мы уплетали морковное печенье..."

Ингредиенты:

125 г мягкого сливочного масла;

чуть меньше 1/2 стакана сахара;

1 большое яйцо;

ванилин либо ванильный сахар (вы же понимаете, что первого надо куда меньше);

200 г (стакан) + 2 полные ст. л. муки с разрыхлителем;

1/2 ч. л. соды;

соль на кончике ножа;

небольшая морковь.

Взбить миксером или блендером масло и сахар, добавить яйцо и ваниль и продолжать взбивать до состояния нежнейшего крема.

Просеять муку с солью и содой, а затем смешать с получившимся кремом. В получившееся тесто добавить мелко тёртую и отжатую морковь. Даже если вы не забыли морковку отжать, тесто выходит жидко-липкой консистенции.

Разогреваем духовку (до 180 градусов по рецепту, но я смогла испечь и на меньшей температуре), противень выстилаем пергаментом и… Вот тут есть два варианта. Если тесто ближе к жидкому состоянию, то выкладываем ложечкой маленькие печеньеобразные лужицы. Если же оно просто порядочно (или непорядочно) липкое, то смочив руки в воде, скатываем из теста небольшие шарики и выкладываем на противень. Печенья в процессе таянья, в духовке всё равно растекутся.

Ставим минут на двадцать в духовку, вдыхаем аромат и поглядываем в окошко духовки.

А там красота.. шарики оплывают, рыжеют, весело подмигивает оттуда морковка. Готовность проверить легко: румяный низ и еле мягка шляпка. Печенье должно таким выйти: хрустящим снаружи и мягким внутри.

Источник