дрожжи
Избранные фотографии этой метки
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
Английские пасхальные булочки - hot cross buns
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни
В Англии на Пасху собирается вся семья, готовят воскресный обед: запекают барашка со множеством овощей, пекут пасхальный торт (simnel cake), красят яйца. А воскресным утром к чаю подают крестовые булочки hot cross buns. В Ланкашире устраиваются пасхальные гулянья и "яичные бега": с холма спускают яйца, отоваренные вкрутую, и побеждает тот, чье яйцо доберется до подножия холма первым. Но мы все о булочках: корица, мускатный орех, сухофрукты, молочная глазурь… очень вкусно, поверьте!
Шоколадоголики!
Как же вы, бедные, на Пасху?
Ведь традиционно куличи на этот праздник готовятся с изюмом, цукатами, но без шоколада… А впрочем, это дело поправимое!
Такой шоколадный кулич с вином, миндалем, ромом, гвоздикой будет достойным украшением вашего стола! Но предупреждаю сразу: рецепт не из «дешевых» и обойдется в копеечку.
Но, надеюсь, истинных ценителей это не остановит!
Я очень сильно сомневаюсь, что у кого-то есть особенная необходимость делать дрожжи - с обилием и разнообразием, существующим в наших магазинах. Однако, иметь представление стоит, правда?
Слово автору: "Прочитала про домашний хлеб, а ведь я тоже пекла этим летом, да и раньше тоже, да еще и из самодельных дрожжей. Сейчас напишу, как дрожжи делать и хлеб, вдруг кто рискнет.
Кулич пасхальный с ванилью и маком
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов
У каждой хозяйки свой секрет, благодаря которому ее куличи получаются самыми-самыми - и не важно, идет ли речь об их ярко-оранжевоим цвете, легкой и воздушной структуре или удивительнйо красоты глазури: важен сам факт того, что пасхальная выпечка удается на славу.
Своими секретами с нами делится Сайт Специй.
Такой рулет тоже будет прекрасным украшением вашего пасхального стола. Так что если традиционный кулич вам слегка наскучил, вы вполне сможете его заменить вот таким вот рулетом. Все то же дрожжевое тесто, все те же изюм и цукаты, как и в куличе, но какой вид! А апельсиновая глазурь только добавит определенную «изюминку» вашему «пасхальному цветку».
Пасхальный кулич
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни
Обязательным кулинарным блюдом на Пасхальном столе всегда был освященный в церкви кулич. Обыкновенно для куличей готовили много теста, так как в большом объеме тесто лучше выбраживается. В отличие от теста для пирогов, куда не полагается класть яйца, в куличное тесто кладут много яиц, взбитых в пену белков, много сливочного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые куличи долго сохраняются, не черствея. Так как куличи готовят из дрожжевого теста, то для того, чтобы дрожжи лучше «работали» и могли бы «поднять» всю сдобу, тесто нельзя сразу перегружать сдобой. Поэтому куличное тесто готовят в несколько приемов, вводя постепенно много масла, яиц, сахара. Тесто надо буквально выхаживать, лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать подушками.
Пряный чесночный хлеб
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты для постного стола -> САЛАТЫ и закуски -> Сборная солянка рецептов
Красота, правда?
Необычный, очень вкусный чесночный хлеб так и просится, чтобы его приготовили!
Спасибо njama.ru за простой и доступный рецепт.
Ваши близкие непременно оценят уникальную форму хлеба и его потрясающий аромат!
Семла - шведская булочка
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни
Какие ассоциации у вас вызывает Швеция? Астрид Линдгрен? Икеа? Вольво? Сказочный Стокгольм? А у меня - удивительные семлы... Честно говоря, до приезда в Швецию я о них и не слышала. А время моего пребывания в этой стране несколько лет назад как раз пришлось на допасхальный период. Спасибо шведам, которые, пытаясь скрасить мое житье-бытье в чужой стране, без родственников-друзей-знакомых, пригласили меня в кондитерскую отведать эту вкуснятину - воздушную булочку с начинкой из сливок и миндальной пасты.
Вот опять рецепт постного блюда, который еще раз доказывает, что в пост можно кушать вкусно и сытно.
Такие постные лепешки готовятся быстро и подойдут
и к первому блюду, и как самостоятельная закуска, а можно в них и овощной салатик завернуть.
Кондитерские изделия – это не только необыкновенно вкусно. Покупают их, главным образом, к праздникам или просто чтобы устроить праздник для ...
Писать о хачапури человеку, который не имеет почти никакого отношения к грузинской кухни, - опасно: есть риск, что тут же ...
Знаю я, знаю - о вкусах не спорят. Но тут и спорить нечего: этот тыквенный кекс - просто самый-самый! Нежный ...
Мой фирменный тыквенный пирог, наверное, знают уже все мои друзья, родственники, знакомые - мало кто бывал в гостях в моем ...
Куриный балык в домашних условиях - это, оказывается, вполне реальная реальность! Моя подруга научилась делать сие чудо и теперь регулярно ...