каперсы
Чечевица “Икра белуги” с голубым сыром и каперсами
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> САЛАТЫ и закуски
Купив на рынке полкило красивой, блестящей чечевицы, решила, что хочу чего-то нового, нестандартного. И нашла - в блоге Вики Поляруш: "Вчера у меня было какое-то активно настроение, и даже несмотря на простуду, захотелось побаловать себя чем-то оригинальным. Под руку попалась упаковка чего-то непонятного, судя по надписи - икра белуги, пингвина, и т.д., но у меня насчет этого были некоторые сомнения, так как хранилась она не в холодильнике. Немного погуглив (гугл - велика сила!), я с удивлением обнаружила, что Black beluga lentil – это совсем не икра, а сорт, хотя и весьма оригинальный, чечевицы. Из-за своей специфической формы и черного цвета, напоминающей в целом икру белуги, ее и прозвали так. Естественно, до того, как я ее попробовала, придумать какой-то рецепт я не могла. И только после дегустации фантазия моя начала усердно работать и я приготовила оригинальный и очень вкусный, ну просто очень салат."
Солянка мясная
Рубрика: борщи, рассольники, щи, солянки -> Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> СУПЫ и бульоны
Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку.
Собственно, это произошло не случайно — ведь так называются острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол) со значительно усиленной кисло-солено-острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы.
Наш сегодняшний рецепт солянки мясной от Скрипкиной Анастасии, как и все ее рецепты, подробный, пошаговый и оттого доступный даже самой неопытной хозяйке.
Простой рецепт соуса тар-тар
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Сборная солянка рецептов
Соус тартар - соус французской кухни. Очень хорош к рыбным и мясным блюдам. Я думаю многие о нем слышали и пробовали, но не все знают рецепт приготовления этого соуса. Основные компоненты тартара - это отварной яичный желток, растительное масло и зеленый лук.
Тартар можно приготовить в оригинальном исполнении, но это очень трудоемкий процесс и требует много времени.
Для этого следует размять яичный желток, добавить к нему немного лимонного сока, соли и перца. Затем буквально каплями добавлять оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы. Потом в эту массу добавляется мелкорубленый зеленый лук и прочая зелень.
А сайт udelnaya-san.ru предлагает более простой рецепт этого соуса.
Полента с помидорами и каперсами
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Рецепты НА ВТОРОЕ
Жареное филе семги с йогуртовым соусом
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> Рецепты НА ВТОРОЕ
Семга – замечательная рыба, полезная, повсеместно доступная и очень вкусная. Одно из основных достоинств семги – ее довольно сложно испортить даже начинающему кулинару, а простейшие методы обработки могут дать весьма впечатляющий результат. Подайте жареную семгу с соусом из йогурта, который готовится за пять минут, и ваши домашние будут в восторге!
Тюрбо по-азербайджански
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> Рецепты НА ВТОРОЕ -> рецепты национальной кухни
Тюрбо, большой ромб, - это рыба семейства ромбов отряда камбалообразных. Тюрбо - самая ценная рыба, отличается своеобразным свежим вкусом и ароматом. У черноморской тюрбо присутствует отчетливый привкус йода и тины. А свежая атлантическая и средиземноморская пахнет свежеразрезанным огурцом.
Представляем рецепт тюрбо по-азербайджански от Афгана Ханкишиева, Бакинского шеф-повара ресторана Zafferano.
Каперсы (Capparis) - род растений семейства каперсовых. Они распространены в Средиземноморье, Азии, Индии, в Южном Крыму, в горах Кавказа. Произрастают в Западной и Южной Европе, Индии, на Филиппинах, в Марокко, Северной Америке. Цветёт белыми и розовыми цветами похожими на маленькую орхидею. Эти чудесные цветы являются хорошими медоносами.Листья мясистые, темно-зелёного цвета. Растёт стихийно на сыпучих землях и вулканических породах. В Италии самые лучшие сорта растут на Эольских островах, на острове Пантеллерия, на Сицилии, в областях рядом с Тунисом. С античных времён это пряное растение считалось сильным афродизиаком.
Почему вам стоит приготовить розы из слоеного теста на завтрак уже завтра? Во-первых, это красиво! Утро должно начинаться красиво - ...
Наверно, вы уже неоднократно слышали про семена чиа и их полезные свойства. Известные еще под названием "сальба", они стали незаменимым ...
Осень - это прекрасно, должна вам сообщить! Я оживать начинаю только в это время года, оно для меня - начало, ...
Если вы когда-нибудь были у меня в гостях, вы знаете, что такое крутоны - я их люблю нежно и страстно, ...