Купив на рынке полкило красивой, блестящей чечевицы, решила, что хочу чего-то нового, нестандартного. И нашла - в блоге Вики Поляруш: "Вчера у меня было какое-то активно настроение, и даже несмотря на простуду, захотелось побаловать себя чем-то оригинальным. Под руку попалась упаковка чего-то непонятного, судя по надписи - икра белуги, пингвина, и т.д., но у меня насчет этого были некоторые сомнения, так как хранилась она не в холодильнике. Немного погуглив (гугл - велика сила!), я с удивлением обнаружила, что Black beluga lentil – это совсем не икра, а сорт, хотя и весьма оригинальный, чечевицы. Из-за своей специфической формы и черного цвета, напоминающей в целом икру белуги, ее и прозвали так. Естественно, до того, как я ее попробовала, придумать какой-то рецепт я не могла. И только после дегустации фантазия моя начала усердно работать и я приготовила оригинальный и очень вкусный, ну просто очень салат."
Ингредиенты:
чечевица “икра белуги”;
250 г мяса индейки(курицы);
1/4 красного перца;
каперсы по вкусу;
оливковое масло, соль, перец черный, бальзамический уксус;
50 г домашнего йогурта;
дижонская горчица;
50 г голубого сыра с плесенью.
Индейку(курицу) солим, перчим и обжариваем на гриле, туда же отправляем очень мелко нарезанный красный перец. Доводим до готовности. Перец должен быть мягким. Для мяса я использовала минимум специй, так как не хотела ставить на нем акцент. Кстати, однозначно сказать, какой из продуктов является доминирующим по вкусу в этой палитре вкуса сложно. Но однозначно не мясо. Скорее всего, чечевица, зачем голубой сыр, затем каперсы. Где-то так. Возможно, у кого-то будет другая очередность.
Уже готовое мясо мелко нарезаем, добавляем готовый красный перец (очень мелко нарезанный), чечевицу, каперсы, мелко нарезанный голубой сыр.
Теперь делаем дрессинг. Я изначально добавила только оливковое масло, немного бальзамического уксуса и дижонскую горчицу. Получилось вкусно, но мне чего-то не хватало. Добавила домашний йогурт, совсем чуть-чуть, чтобы не получиллся салат слишком жидким. Результат мне очень понравился!