14 августа - Медовый Спас, все это знают. А еще в этот день отмечают Макавей - день памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев. И, как уже не раз бывало в русской истории, христианские обычаи своеобразно наложились на славянские обычаи и обряды: день памяти Маккавеев слился с древним русским обрядом проводов лета и отмечается в народе как праздник «Макавей» — в кушаньях, подаваемых к праздничному столу, обязательно присутствует мак, который к этому времени созревает. Возможно, связь мака с Маккавеями чисто звуковая. Там, где ещё сохранились обычаи предков, в этот день пекут маканцы, мачники — постные пироги, рулеты, булочки, пряники с маком и мёдом.

Мой пирог, хоть и не постный, но тоже с маком. И совсем без муки. Попробуйте, думаю, вам тоже понравится!

Читать дальше ...

Затеяла я было в честь завтрашнего праздника - Медового Спаса - мой любимый торт Медовик, как вспомнила, что недавно меня за него ругали. Не потому что невкусно, а потому что мед в выпечке теряет свои полезные свойства. Что ж, тогда, кроме медовика, приготовлю еще какой-то десерт. При этом постараюсь, чтобы мед не подвергался тепловой обработке.

Самый простой вариант - сделать фруктовый салат с заправкой из меда. Или какой - нибудь смузи с медом. Или рискнуть и приготовить чизкейк с медом и орехами. А, может, совместить приятное с полезным и запастись вкусной баночкой с медом и сухофруктами? Даже не знаю, что выбрать... А вы что посоветуете?

При нажатии на фото вы перейдете на страничку с рецептом

Маффины! Слово смешное, забавное и... само по себе очень вкусное! Я не особый любитель такой выпечки, но вот детворе почему-то нравится, поэтому ради них я все же иногда пеку подобные вещи. Сегодня нашла в холодильнике пачку творога, у которого вот-вот выйдет срок годности. В сыром виде есть его уже не хочется, а вот пустить на выпечку - самое то!

Ну, и дочь заказала маффины (уф, уф, уф!). В давних планах - творожно-лимонные маффины. Кроме того, хочу попробовать вариант с нежным вкраплением молочного шоколада. Банан, киви и творог - сочетание потрясающее, уверена. А если взять море ягод и соединить их с творогом?

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Очень вкусные, ароматные и в меру сладкие кексы с орехами отлично подходят к чашечке кофе. Для сладкоежек лучше добавить еще 40-50 г сахара. Из такого количества теста получается 12 кексов, можно выпекать в одной большой форме, но тогда время выпечки надо увеличить до 40 минут.

Читать дальше ...

Когда мы говорили о том, что можно приготовить в августе, то вспоминали о яблочном пироге. Но мне кажется, что о нем нужно поговорить отдельно. Потому что рецептов у меня в запасе есть несколько. И останавливаться на каком-то одном я вам не советую: перепробуйте все - они того достойны, правда! Вот, к примеру, такие...

Яблоки и корица - сочетание классическое. А если еще речь идет о нежнейшем тесте в сочетании с ароматной заливкой, то... То тогда мы получаем просто идеальный рецепт! Рецепт яблочного пирога с заливкой из корицы.

Не менее удачным будет и пирог, в котором встретятся яблоки и орехи. Мне еще он очень нравится по той причине, что выглядит он так соблазнительно, что даже стойкие обычно барышни, вечно сидящие на диете, не в силах от него отказаться.

Ну, и просто шедевральный пирог - с карамельным соусом. Тут и писать ничего лишнего не надо, ведь название говорит само за себя. Надо только готовить, готовить и еще раз готовить!

При нажатии на фото вы перейдете на страничку с пошаговыми фото приготовления

На днях в гостях у меня была приятельница, крайне озабоченная вопросами здорового образа жизни. Приехала на неделю и привезла с собой мешок орехов и всевозможных семечек. Я сначала смотрела на все это дело скептически, но под конец сдалась, во многом согласилась и даже взяла на вооружение некоторые идеи.

Открыла для себя семя льна. Оказывается, это не только невероятно полезно, но еще и вкусно в определенных вариантах. Сначала моя оборона дрогнула, когда на ужин на столе появилась овощная запеканка со льном. Вторая линия защиты пала в тот момент, когда я открыла для себя блины с семечками льна. Овсяную кашу я уже уплетала за обе щеки, а хлебом искренне наслаждалась.

При клике на фотографии вы попадете на страницу с рецептом.

— Хочешь позавтракать?

— Позавтракать? Уже 10 вечера.

— Ну и что? Блинчики можно печь в любое время суток.

К/ф "Дневник памяти"

У меня сегодня поздний завтрак - сначала Одна Мелкая Девочка передумала будить маму в 6 утра, потом Другая Крупная Девочка потребовала внепланового прочтения "Пеппи Длинного Чулка", затем я вдруг вспомнила, что вечером не поставила хлеб, а в наличии - сухенькая горбушка "Бородинского", которой почти неделя от роду, и помчалась в магазин. В магазине случайно купила целую форелину весом в 6,5 кг, которую надо было срочно почистить и разделать. В итоге когда я наконец-то поняла, что пора бы и чаю выпить, стрелки часов уже перешагнули через полдень, дети, счастливые и наевшиеся абрикосов с йогуртом (все же муж у меня замечательный!), гуляли во дворе, а хлеба... хлеба не было. Я забыла его купить.

Ну, и что? Отсутствие батона - прекрасный повод пожарить блины. Сегодня посвящу свой завтрак пэнкейкам. Самые обычные жарить неинтересно, соображу-ка я что-то на сливках. Или шоколадное? Лимонное? Или совершенно невероятное - с диким рисом?

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Бабушка строго следила за тем, чтобы в среду и пятницу мы не ели скоромной пищи. И я так любила эти дни! На завтрак бабуля старалась приготовить нежные, пышные оладушки - какими же вкусными они были! Забыть невозможно до сих пор, хотя я уже почти 30 лет ка не внучка...

Рецепт прост как любой рецепт народной кухни. Попробуйте, вы не пожалеете!

Читать дальше ...

Венгры знают толк в хорошей выпечке - их десерты к чаю разнообразны и интересны. Тесто в этом рецепте очень приятное в работе, нежное на вкус. Начинка интересная и необычная. В общем, вкусно и оригинально. Рекомендую ничего нечем не заменять - все же рецепт выверен десятилетиями, и, чтобы получить настоящие пирожные "Жербо", стоит придерживаться инструкций.

Читать дальше ...