Что для вас вкусная творожная запеканка? Какой она должна быть? Возможно, это что-то очень похожее на чизкейк - нежное, кремовое, сливочное? Или ваш идеал - творожная запеканка как в саду? Может, вы предпочитаете творожную бабку с рисом? Или любите запеканку с вермишелью?

Кальций, как известно, - строительный материал костной системы, его надежный защитник и охранник. Считается, что суточная норма этого микроэлемента - 1000-1500 мг в день. Чтобы получить такое количество кальция, нужно съесть... 1 кг творога! Разумеется, экстремальный подход к питанию поддерживать не стоит - достаточно вспомнить, что кальций в избытке имеется и во многих других продуктах питания: бобовые (соя, фасоль, горошек, чечевица), ягоды (клубника, абрикос, крыжовник, виноград), фрукты (ананасы, яблоки, апельсины, персики), овощи (шпинат, морковь, репа, капуста, свекла), хлеб, крупы, яйца, орехи не менее богаты кальцием, поэтому есть один творог по меньшей мере неразумно. Впрочем, и пренебрегать им тоже не стоит, ведь, помимо указанного элемента, он богат и многими другими полезными веществами.

О вкусах, понятное дело, не спорят, и я не буду убеждать вас в том, что вкусная творожная запеканка - это именно то, что собираюсь показать чуть дальше в пошаговых фотографиях. Отнюдь. Мне сегодня хочется просто немного расширить ваши горизонты и познакомить с еще одним видом творожной запеканки, которая, уверена, очарует всю вашу семью, понравится вам самим и займет достойное место в кулинарной книге.

Читать дальше ...

Как правило, картошку мы готовим очень часто: в виду своей доступности и простоты приготовления она прочно заняла первые позиции в рейтинге обычных рядовых рецептов. А, между тем, из картофеля можно приготовить и множество праздничных блюд. Особенно торжественно смотрится на столе картофель, запеченный в духовке. Стоит лишь проявить немного фантазии, поиграть со специями, добавить еще какие-то ингредиенты, и у вас готово удивительно красивое и аппетитное кушанье. Кстати, о дополнительных ингредиентах. Если вы собираетесь подавать картофель в качестве гарнира к каким-то мясным или рыбным блюдам, то лучше всего с картошкой будут сочетаться различные овощи и сыры. Кстати, последний вариант - самый беспроигрышный, он наверняка понравится абсолютно всем гостям. Так что если вам нужно приготовить достаточно простое, но вкусное праздничное блюдо, то вам точно подойдет рецепт картофеля, запеченного в духовке с сыром.

Посмотреть еще больше праздничных блюд вы можете в нашей специальной подборке.

Читать дальше ...

Удивительный плод - авокадо... Удивительный в хорошем смысле: вкус его легкий и ненавязчивый, поэтому авокадо прекрасно сочетается со множеством продуктов. Если раньше на прилавках магазинов его и в помине не было, то теперь он достаточно доступен - и по наличию,и по цене. Так что рецепты с авокадо мне лично очень интересны - хочется попробовать и одно, и второе, и третье...

Но справедливости ради должна сказать, что авокадо все-таки остается для нас определенной экзотикой, так что в каждодневном меню вы его вряд ли встретите. А вот праздничные блюда с ним выглядят всегда достойно и будут настоящим украшением и гордостью любой хозяки.

Авокадо хорош исключительно в сыром виде - после тепловой обработки появляется неприятная горечь, да и цвет авокадо становится более темный,совсем некрасивый и неаппетитный. Именно поэтому готовят из него в основном легкие закуски, соусы и, конечно же, салаты. И салаты эти всегда получаются вкусные и очень праздничные, без исключения. Как я уже говорила, авокадо "дружит" со многими ингредиентами, поэтому подобрать ему компанию вы сможете всегда. Если же у вас все-таки возникнут какие-то трудности, вам обязательно поможет наш обзор проверенных рецептов праздничных салатов с авокадо от ИЗЮМИНКИ.

Читать дальше ...

Ваши дети тоже готовы предать маму родную за порцию мороженого? Мне иногда всерьез кажется, что, помани их кто обещанием грузовичка с пломбиром или тележки с эскимо, они пойдут на край света, забыв обо всем на свете. Не знаю, в чем такая популярность этого десерта у мелкой ребятни, но в качестве профилактики предательства периодически готовлю домашнее мороженое для детей - свое, проверенное, без консервантов, красителей, стабилизаторов и всяческих добавок.

Мы привыкли рассматривать мороженое как вредное для детей лакомство, и напрасно: в порции "замерзшего" десерта содержится в среднем более 100 (!) полезных веществ и микроэлементов. Различные аминокислоты, жирные кислоты, минеральные соли, необходимые для обмена веществ ферменты, витамины, фосфор, железо, магний - перечислять можно бесконечно! Кроме того, доказано, что мороженое увеличивает в организме количество гормона счастья, серотонина, который не только поднимает настроение, но и улучшает память, помогает справиться с ежедневными стрессами, предотвращает развитие депрессии.

Часто прибегаю и к другой уловке: бывают разные периоды, и иногда десерт из морозилки детям просто противопоказан. В таких случаях я готовлю псевдо-мороженое - и подаю его, разумеется, как самое вкусное домашнее сливочное мороженое. Недовольных за годы экспериментов не обнаружено. Делюсь секретом и дарю фото рецепт - домашнее мороженое для детей.

Читать дальше ...

Мне трудно адекватно рассказывать об этом печенье. Я научилась его печь, когда была в 6-ом классе - на уроке труда. С тех самых пор рецепт - не просто мой любимый, это печенье стало моим фирменным блюдом, причем все вокруг уверены, что печется оно крайне сложно, требует кучу времени и сил. А мне даже стыдно порою признаваться, что проще рецепта просто не придумать!

Если вы еще задумываетесь о том, как приготовить печенье, выбирайте этот рецепт - получается невероятно вкусное домашнее печенье, рассыпчатое, нежно-сливочное, тающее во рту. В общем-то, песочное печенье - это всегда вкусно, но иногда случаются чудеса, и получается не просто вкусная выпечка, а совершенно умопомрачительная, восхитительная и сногсшибающе изумительная выпечка. Это - про мой годами проверенный рецепт домашнего песочного печенья.

Песочное печенье называется так благодаря тесту, на основе которого и готовится. Песочное тесто - плотная масса, замешиваемая на основе сливочного масла (маргарина) и муки. В качестве связующего компонента добавляют яйцо или воду. Допускается небольшое количество сметаны, смальца и других жирных продуктов. Песочное тесто может быть сладким и несладким (соответственно с сахаром и без), кроме того, в него можно добавлять специи, различные семечки, орехи. Традиционно песочное тесто используют для приготовления кишей, тартов, открытых пирогов, пирожных.

Ну, и прежде чем перейти к рецепту, хочу упомянуть еще один момент. Я неизменно готовлю это печенье на сливочном масле и никогда не использую маргарин в качестве заменителя (говорю именно про этот рецепт песочного печенья). Да, это дороже, но это и гораздо вкуснее! Сливочное печенье с ярким сливочным вкусом получится только при использовании масла.

Читать дальше ...

У меня сегодня - девичник. Придут любимые подружки, прихватят с собой шампанское и хорошее настроение, мы будем сплетничать, веселиться и есть клубнику - благо, сейчас как раз сезон. А что вы обычно подаете под шампанское? Фрукты? Сыры? Ягоды? О, кстати, сыр и ягоды... Почему бы не вспомнить один из любимейших рецептов легких закусок и не подать к вину... настроение, красоту, цветы, легкость, душевность? Подобрать закуску к вину - не такая и простая задача, однако, клубника и сыр с благородной голубой плесенью в данном случае являются практически классикой. Соединив их воедино, получится потрясающая закуска под шампанское!

Фаршированная клубника - представитель закусок из разряда finger food, так называемая "еда на один зубок". Такие угощения отлично смотрятся на фуршетном столе, их хорошо подавать на приемах и вечеринках. Просто, невероятно красиво, эффектно и - самое, пожалуй, главное - потрясающе вкусно!

Итак, шампанское с клубникой, advanced version! Крем в нашем исполнении будет несладким - пикантным, оригинальным и потрясающе гармонично сочетающийся со свежей ягодой.

Читать дальше ...

Что может быть лучше блинов? Нежные, тоненькие, аппетитные - они просто созданы для того, чтобы радовать нам по утрам своим вкусом, поднимать нам настроение и давать заряд положительной энергии. Самый простой вариант блинов - рецепт блинов на молоке. Он хорош, безусловно, но иногда душе хочется чего-то нового, необычного, интересного. Я иногда (чаще по выходным, конечно), балую семью нестандартными блинами - тоже на молоке, но еще и с соком шпината, и укропом. Это несладкий вариант, который понравится особенно тем, кто воспринимает блинчики не только как десерт.

Как писал В. Похлебкин, блины появились очень давно, еще при язычестве. На Киевской Руси их готовили в основном из дрожжевого теста. Происхождение слова "блин" точно не известно, но существует версия, что это своеобразная производная от "млин", от глагола "молоть". В чем преимущества блинов по сравнению с хлебом - блины и готовятся быстрее, и муки требуют гораздо меньше. Именно поэтому они пользовались такой популярностью. Блины под тем или иным названием есть практически в каждой кухне народов мира - и везде они одно из самых любимых кушаний.

Надеюсь, я вас убедила, и вы обязательно попробуете приготовить необычные зеленые блины со шпинатом и зеленью. Что и как делать, я вам подскажу.

Читать дальше ...

Утро начинается с радостных улыбок детей, ласкового взгляда мужа, веселого повизгивания собаки, солнечных лучей и хорошего настроения. Утро начинается со вкусных тонких блинчиков на молоке - нежных, словно лебединое перышко. Утро начинается с клубники - ароматной, словно охапка полевых трав, сочной, словно капля росы в проснувшемся лесу. Утро начинается со сливок - шелковых, будто отрез тончайшей ткани...

Клубника со сливками - довольно распространенное явление в кулинарии, им трудно удивить. Это и просто десерт в креманке - свежие ягоды украшают взбитыми молочными сливками и подают с веточкой мяты или тертым шоколадом, и всевозможные тарты с клубникой, где на основу из песочного теста выкладывают все те же взбитые сливки, и клубничная панна котта, и различные трайлы, и легендарная "итонская мешанина", и павлова с клубникой. Из детства память услужливо достает воспоминание о карамели со вкусом клубники и взбитых сливок. В общем, вариантов огромное множество, почему бы не воспользоваться идеей и не приготовить тонкие блинчики, а потом красиво их подать вместе со спелой клубникой и воздушными сливками?

Вы не знаете, как сделать тонкие блинчики и начать утро красиво и радостно? Не расстраивайтесь, сейчас все расскажу! Мой рецепт блинчиков прост и доступен, более того, благодаря ему всегда получаются вкусные блины, которые помогают создавать отличное настроение и великолепное утро. Ах, да, и самый главный штрих - клубника со сливками! Впрочем, тут комментарии не нужны - по-моему, и так все понятно: классика не стареет.

Читать дальше ...

Читать дальше ...