Понятно, что во всех домах сейчас полно сладостей и куличей, однако, мне не сидится спокойно, и руки чешутся изобразить что-то легкое, но вкусное. Легкое... хм, вы подумали о том же, о чем и я? После приготовления куличей в этом году осталась масса, огромная масса яичных белков - не кажется ли вам, что время приготовить домашнее безе? Воздушные, нежные полупирожные-полупеченья, они взрываются на языке миллионами сладких пузыречков, а потом медленно тают, тают, тают... Как приготовить безе, чтобы они вышли идеально сухими, невероятно легкими и потрясающе вкусными?

Слово "безе" происходит от французского baiser, что буквально означает "поцелуй". Пирожные готовятся путем запекания взбитых с сахаром яичных белков при низких температурах. Иногда в тесте допускаются некоторые добавки - орехи, шоколад и даже ягоды.

Безе в домашних условиях готовится совершенно не сложно. Главное - один раз сесть и разобраться, попробовать и понять, а после этого вы уже сможете готовить эти "поцелуйчики" с закрытыми глазами. Как сделать безе, читайте под катом - вот вам несколько проверенных советов от Изюминки.

Читать дальше ...

Закончился Великий Пост - пришло время встречать гостей и устраивать шумные вечеринки! Не откладывая на завтра то, что можно сделать сегодня, я уже обзвонила друзей и позвала их к нам. Прямо сегодня! В меню - посиделки на террасе, любование первой зеленью и закатом, сухарики над костром, пиво и что-то ненавязчивое к пиву. Что бы такого приготовить, чтобы не стоять у плиты, но удивить и порадовать близких нам людей? Быстрые закуски к пиву - это не миф, не отвратительные чипсы и даже не сушеные кальмары. Будем делать орешки! Соленые, остренькие, глазированные орешки, которые так здорово поглощаются, когда рядом - смех, друзья, свежий воздух, пиво, счастье, спокойствие, доверие.

В качестве закусок к пиву традиционно предлагаются:
- морепродукты (креветки, кальмары, мидии и прочие обитатели морей и океанов, подаваемые как в горячем, так и в холодном виде);
- острые куриные крылышки;
- снеки и чипсы;
- сендвичи, гамбургеры, канапе, бутерброды, буррито;
- колбаски, сосиски;
- сырные палочки, сырные шарики;
- сухарики, орешки.

Чтобы предложить гостям быстрые закуски к пиву, не обязательно спешно бежать в магазин. Кое-что вполне можно сделать дома своими руками. Начнем с соленых орешков?

Читать дальше ...

Я уже как-то говорила, что, если и не не люблю пасхальные куличи, то точно остаюсь к ним совершенно равнодушной: мне подобная выпечка кажется скучной и чересчур навязчивой. Однако, Пасха - это во многом дань традициям, и потому, несмотря на свое внутреннее ворчание, я, как правило, пеку несколько пасхальных куличей, угощаю ими друзей, несу в церковь, радую детей возможностью поиграться с разноцветными украшениями и декорировать их на свое усмотрение. Понятно, что при таких вводных я редко заморачиваюсь со сложными рецептами и чаще всего отдаю предпочтение именно этому вкусному пасхальному куличу - его приготовление не требует особых игр с тестом, рецепт оправдал себя многолетним использованием, всегда получается и функции свои полностью выполняет: куличи выходят вкусными, ароматными и долго не черствеют.

- Жена, завтра Пасха! Кулич будет?
- Мы ж неверующие!
- Ну, и что? Мы же православные атеисты как-никак!

Если вы, как и я, считаете, что вкусный пасхальный кулич должен быть простым в исполнении, вот вам мой рецепт. Поверьте нелюбителю печь подобные красоты, он именно такой, как вам надо!

Читать дальше ...

Мраморные яйца на пасхальном столе - это такой островок роскоши, что, побывав на нем однажды, сложно удержаться и не возвращаться туда регулярно! Красивые, невероятно стильные, такие крашенки не только украсят воскресный стол, но и послужат великолепным подарком для всех, кого хочется поздравить в светлый праздник Воскресения Христова. Кроме того, мраморные яйца на Пасху потрясающе смотрятся в корзине, с которой вы пойдете в церковь, - они обращают на себя внимание, выделяются каким-то особым настроением, видны сразу и безоговорочно.

- Да... - мрачно протянул петух, случайно увидев в пасхальной корзине разноцветные крашенки. - Все-таки придется бить морду павлину.

Мраморные яйца в луковой шелухе делать почти так же просто, как и обычные яйца в луковой шелухе, и я готова рассказать, как!

Читать дальше ...

Творожные пасхи прекрасны сами по себе - их шелковистая структура и насыщенный сливочный вкус создают настроение праздника, приносят массу положительных эмоций, дарят ощущение чего-то торжественного, необычного, не рядового. И даже при этом можно постараться и сделать их еще более особенными - и вот вам прямое тому доказательство: творожная пасха с цитрусовыми нотками. Пожалуй, даже не с нотками, а с ведущей лимонной линией - так будет вернее. Она необычайно свежая, восхитительно нежная и, благодаря приятной кислинке, легкая. Рекомендую приготовить на Пасху - вы не будете разочарованы. Технология приготовления заварной массы, которая вмешивается в творожную, привлечет тех, кто боится использовать в еде сырые яйца.

Говорят, всемирно известная корпорация Microsoft к празднику Пасхи готовится выпустить новую версию популярной операционной системы - Windows XB.

Творожная пасха - одно из лучших угощений, которые только можно приготовить на Пасху. Непременно попробуйте сделать!

Читать дальше ...

Устав от зимних насыщенно-картофельных, варенично-мясных ужинов, вчера захотелось весны и легкости. Скатиться до овощного салата не получилось - как-никак, приходится едой делиться и с мужской частью семьи, поэтому в поисках золотой середины заехала в магазин и купила небольшой кочанчик пекинской капусты. Никаких особенных телодвижений - и получился обалденный теплый куриный салат.

Такие варианты идеальны для легких ужинов - они не нагружают желудок, но в то же самое время оставляют приятное чувство сытости. Готовить просто, есть вкусно - рецепт теплого куриного салата просто необходимо тут же брать на вооружение!

Читать дальше ...

Любите ли вы торт "Наполеон" с заварным кремом так, как люблю его я? Совершенно потрясающий, хрустящий, тающий на языке, он сам по себе является праздником.

На днях, собираясь рассказать вам, как делать мой «Наполеон», задумалась о том, почему он, собственно говоря, так зовется. Конечно, когда на то или иное блюдо наслаиваются пласты истории, время и множество дат, трудно достоверно определить, как однажды родился кулинарный шедевр, как стал популярным и какие события с ним связаны. Этот торт – не исключение. Версий масса – от романтических и сентиментальных до философских и обыденных…

Читать дальше ...

Рецепт творожной пасхи, который вы сегодня найдете под катом, не похож на большинство рецептов, к которым вы привыкли. Ключевое отличие - эта творожная пасха запекается в духовке, а не выдерживается под прессом несколько дней перед Пасхой. Так готовят это угощение в некоторых регионах Западной Украины - собственно говоря, оттуда я и привезла фотографии, сделанные наскоро на телефон, и рецепт, и волшебные воспоминания о тающем творожном удовольствии.

Два года назад нас пригласили на Пасху в одно из сел Ивано-Франковской области. Аккуратненькие домики с побеленными цоколями и резными окошками, ухоженные обрезанные деревья, первая весенняя зелень, печь в старенькой хатке, морщинистые руки восьмидесятилетней хозяйки, которая бодро и сильно сама вымешивает тесто для куличей, ухаживает за многочисленной скотиной, поддерживает дом в порядке и чистоте. Самые теплые, самые невероятные воспоминания остались о той поездке! Утром в воскресенье мы всей огромной толпой пошли в церковь, а после службы вернулись домой и сели завтракать.... Это был один из самых восхитительных завтраков в моей жизни!

Никогда не кладите все яйца в одну корзину. Ну, разве что за исключением шоколадных яиц!

Я очень долго думала, показывать ли вам этот рецепт творожной пасхи. С одной стороны, он не совсем мой, плюс качество фотографий с телефона оставляет желать лучшее, однако, каждый раз, вспоминая вкус той творожной сказки, я понимаю, что "да" на чаше весов моего сомнения сильно перевешивают "нет". В общем, поэтому и показываю. Творожная пасха, рецепт для духовки.

Читать дальше ...

У нас сегодня - почти воскресный кинозал: вечером придут друзья, чтобы всем вместе посмотреть какой-то интересный фильм. Друзья хорошие, традиция давняя, только вот последнее время мы собираемся, увы, все реже и реже: работа, дети... Но мы не сдаемся! И потому сегодня устраиваем посиделки уже после работы и, надеемся, после того, как уложим детей спать. А вот потом... потом нас ждет стрррррашнючий фильм и палочки из слоеного теста. Обычно я готовлю какие-то более изысканные и сложные закуски-перекусы, но сегодня времени не будет, у меня куча дел, которые не позволят стоять у плиты, поэтому я по дороге домой просто заеду в супермаркет, куплю пару упаковок слоеного теста, дома сделаю минимальные приготовления и испеку вкуснейшие хрустящие почти хлебные палочки!

Читать дальше ...