Согласитесь – хоть иногда, но дом должен пахнуть пирогами. Сладкий запах сдобы, тягуче расплывающийся по комнатам, затекающий в уголки, убегающий к соседям – это сказка! Среди всех дрожжевых пирогов, которые готовились в моей семье, дрожжевой пирог с капустой всегда пользовался особой популярностью: он получался очень приятным на вкус, сочным, влажным и нежным. Рецептов, по которым можно готовить дрожжевое тесто, - море, этот несколько нестандартный, но результат он гарантирует великолепный.

Предлагаю сегодня на скорую руку сделать волшебство - дрожжевой пирог с капустой, чудесный и восхитительный...

Читать дальше ...

Варенье из киви? Ага, именно: варенье из киви! Изумрудное, переливающееся словно драгоценный камень, с милыми кокетливыми "веснушками"-косточками и приятным кисло-сладким вкусом. Чтобы облегчить себе жизнь, давайте приготовим варенье из киви в мультиварке - это, может, и не намного проще, чем обычным классическим способом на плите, однако, все же позволят освободить некоторое количество времени и не думать о том, не надо ли проверить, что там творится в кастрюле, не пришло ли время помешать, не стоит ли сбегать посмотреть, все ли нормально. Доверяемся мультиварке - и получаем отменное варенье из киви на зиму. Впрочем, и не на зиму - мы свои пару баночек уже закончили, надо, видимо, варить новую порцию. Кстати, когда я в очередной раз не забуду принести из супермаркета корзинку с зелеными фруктами, планирую попробовать сварить варенье из киви с апельсинами - мне кажется, должно получиться особенно вкусно. А еще в планах - варенье из киви и банана, варенье из киви и яблок, варенье из киви и лимона! Если вы успеете до меня, расскажете, что получилось?

Вы знали о том, что лоза киви в период вегетации потребляет до 5 л жидкости каждый день? В летнее время растение практически полностью живет в воде.

Итак, интересующихся, как сделать варенье из киви, просим под кат - пошаговый фоторецепт к вашим услугам.

Читать дальше ...

Вишневый пирог привлекает внимание многих хозяек своей доступностью - вишни прекрасно сохраняют форму и вкусовые качества даже после заморозки, что делает их идеальной ягодой, которую можно использовать в выпечки в осенне-зимний период. В серые ноябрьские дни, в морозные декабрьские выходные ароматный вишневый пирог - наслаждение, воспоминание о лете, мечты о солнце, радость и теплота. Впрочем, никто не мешает приготовить этот же вишневый тарт со свежей ягодой.

Моя бабушка готовила подобную выпечку исключительно на дрожжевом тесте, и только спустя годы я с удивлением обнаружила, что песочное тесто и вишневый пирог - лучшие друзья. Десерт получается восхитительным: нежным, сочным, с приятной хрустящей основой и яркой насыщенной начинкой. Рецептов вишневого пирога море, я предлагаю вам воспользоваться своим - простым, доступным и проверенным.

Доступная и распространенная ягода, к которой мы привыкли и относимся без должного уважения, на самом деле заслуживает гораздо большего почтения, чем мы обычно выказываем ей. Помимо витаминов и минералов, в состав этой ягоды входит масса полезнейших веществ, которые отвечают за корректную работу нервной и сердечно-сосудистой систем, улучшают состояние костной системы и зубов, регулируют рост волос, отвечает за свертываемость крови, повышает гемоглобин, благотворно сказываются на состоянии зрения, кожи, слизистых оболочек. Кроме того, вишни являются природным жаропонижающим и отхаркивающим средством, что особенно ценно в период активизации осенне-зимних простудных заболеваний.

Пожалуй, этот же вишневый пирог можно приготовить в мультиварке - единственная сложность заключается в том, чтобы заранее позаботиться от том, как вы будете извлекать готовый вишневый песочный пирог из чаши. Для этого стоит отрезать несколько полосок пергаментной бумаги, положить их на дно чаши для выпечки крест-накрест таким образом, чтобы концы были выше уровня теста. Когда пирог с вишнями будет готов, вы сможете ухватиться за торчащие полоски бумаги и, равномерно потянув их, с легкостью достать готовое изделие из мультиварки.

Итак, вишневый пирог - рецепт с фото, пройдемте на кухню!

Читать дальше ...

Когда-нибудь я расскажу вам много интересного об одном из нежно любимых мною сыров – о восхитительной, тающей, мягкой, бархатистой фете, о которой знали еще со времен Гомера. Когда-нибудь – не сегодня. Сначала попробуйте приготовить легкий салат с фетой, который наверняка оценится по достоинству за его необычайную свежесть, яркость и вкусность.

5 интересных фактов о сыре фета:
1. Согласно решению ЕС, фетой может называться исключительно сыр, произведенный на территории Греции.
2. Изначально рецептура сыра фета допускала использование исключительно овечьего молока, однако, со временем ушлые производители, чтобы увеличить продажи продукта, решили изготавливать новые сорта - на основе смеси овечьего и коровьего молока и только из коровьего, ориентируясь на тех потребителей, которые не любят специфический привкус овечьего и козьего молока.
3. Кусочек феты весом 100 г полностью удовлетворяет суточную потребность организма в кальции и фосфоре.
4. Во времена Гомера фета вызревала с бочках с солевым раствором. В регионах, где соль была дефицитным и дорогим продуктом, этот же сыр вызревал в чанах с оливковым маслом.
5. В составе феты имеется аминокислота триптофан, являющаяся природным "гормоном счастья" - доказано, что потребление этого сыра поднимает настроение и положительно сказывается на общем состоянии человека.

Попробуйте, и вы влюбитесь в Фету так, как я влюблена я в это чудо сыроваренной промышленности – его выразительный вкус всегда вызывает аппетит, возбуждает все рецепторы, находящиеся в ротовой полости, приносит массу удовольствия. Итак, все на кухню - готовить салат с фетой!

Читать дальше ...

Рыба под соусом - это настолько же просто, насколько и вкусно. Наверняка вы время от времени готовите к ужину рыбные блюда, так почему бы не внести нотку разнообразия и не реализовать сегодня этот рецепт - белый соус украсит любую рыбу, я же предлагаю обойтись в этот раз бюджетным вариантом и приготовить самого обычного запеченного в духовке хека. Несмотря на некоторую банальность его вкуса, блюдо получается очень и очень достойным.

Разбалованные рыбным изобилием, которым могут похвастать современные супермаркеты, мы начали относиться к хеку, мерлузе и прочим подобным сортам рыбы с легким пренебрежением, и напрасно. Белая морская рыба особенно богата йодом, так необходимым людям, страдающим проблемами с щитовидной железой. Кроме того, хек и похожие рыбы богаты фтором, хромом, серой, фосфором и витамином РР. Они благотворно влияют на работу сердечной мышцы и почек, полезны для здоровья кожи, волос и слизистых оболочек человека, хорошо воздействуют на нервную и пищеварительную системы.

Хек может быть вкусным и полезным, готовим рыбу под соусом!

Читать дальше ...

Есть ли у вас семейный рецепт тыквенного пирога? У нас их море, и, конечно же, среди них есть и особенно любимые - как, например, вот этот: быстрый, простой и очень и очень вкусный. Коврижка получается сочной, яркой и очень вкусной.

В нашей семье тыкву уважают – причем, и просто так, за красивый внешний вид и яркий позитивный наряд, и в виде еды. Мы с детьми шутим, что тыкать такой важной, славной, чудесной и вообще замечательной барышне, как тыква (простите за нескладный слог), совершенно не допустимо. Благодаря ей с утра на нашем столе появляются пышные рыжие оладушки, в обед мы получаем наслаждение с шелковистым нежным супом, вечером лакомимся запеченными ломтиками оранжевого овоща, щедро сдобренными чесноком и травами. Как, как после такого можно неуважительно говорить о ней? Она – не тыква. Она – выква!

Сезон тыквы объявляю открытым! Сегодня мы торжественно вспороли брюхо первой оранжевопузой красавице в этом году, выпили по стакану сока и испекли быструю-быструю коврижку - ароматную, влажную, сочную, вкусную, легкую. В общем, как вы уже поняли, недостатков в ней нет! Ни одного. Идеальная коврижка.

Читать дальше ...

Помните А. Эйнштейна: "Когда сидишь рядом с хорошенькой девушкой, час кажется минутой, а когда сядешь на горячую сковородку, то минута кажется часом."? Сегодня предлагаю вам рецепт осеннего салата, тыква для которого готовится в духовке - и вместе с ним вы поймете смысл сказанного великим ученым.

Тыква – восхитительная сокровищница, в которой прячутся несметные богатства: залежи железа, широченные пласты калия, огромное разнообразие витаминов, океаны клетчатки. Этот овощ нормализует работу кишечника, препятствует ожирению, обладает мягким желчегонным эффектом, успокаивает и улучшает сон, выводит токсины и очищает кровь.

Когда передо мной оказывается порция этого осеннего салата, время, увы, несется словно сумасшедшее: вот только что тарелка была полной, и тут же она - пустая... Привыкнуть к этому невозможно, поэтому рекомендую вам не ограничиваться небольшим кусочком тыквы, сразу запекайте много-много, потому что остановиться сил нет. У нас в семье этот рецепт приготовления тыквы проходит под кодовым названием "Осенняя симфония" - и согласитесь, определенный смысл в этом есть.

Читать дальше ...

Пришла осень - и наступило время печь пироги с клюквой. Они получаются такими яркими и вкусными, что всегда поднимают настроение, заставляют улыбаться и радоваться тому, что за окном - сыро и холодно, а дома - пахнет уютной выпечкой и домашними пирогами. Эта недооцененная ягода не часто может похвастаться наличием поклонников - мало кто считает себя любителем клюквы. Она кислая, резкая, обладает не очень приятным запахом. Тем не менее, если подойти к делу с умом, можно превратить королеву болот в прекрасное лакомство, от которого не откажется ни один сладкоежка.

5 необычных фактов про клюкву:
1. Название клюквы на латыни - oxycoccos, что означает "кислая ягода". Логично и ничего необычного. А вот с русским языком все не так однозначно - существует версия, что ее назвали так из-за того, что эту ягоду любят клевать некоторые виды птиц. В английском языке она носит название "журавлиной" ягоды - и вовсе благодаря тому, что ее любят журавли, а исключительно вследствие того, что цветы клюквы похожи на шею и голову этой птицы. А вот в Новой Англии ее называли "медвежей ягодой" именно потому, что медведи - страстные поклонники клюквы.
2. На Руси моряки, отправлявшиеся раньше в экспедиции, обязательно брали с собой моченую клюкву - благодаря ее полезным свойствам она считалась обязательным продуктом в дальних плаваниях.
3. Клюквенный сок - природное жаропонижающее средство.
4. Клюква уникальна тем, что в свежем виде, не теряя ни вкусовых качеств, ни полезных свойств, может храниться до следующего урожая.
5. Помимо ягод, стоит обратить внимание и на листья этого растения - при заваривании они дают отличный настой с приятным цветом, нежным вкусом и огромной полезностью.

Ну, что, идем на кухню? Пирог с клюквой ждет!

Читать дальше ...

Домашние сыры я готовлю довольно часто, и вовсе даже не из-за того, что в таком варианте точно знаю, что лежит на бутерброде, который предлагаю детям на завтрак. Основная причина того, что я регулярно достаю из загашника рецепт домашнего сыра из творога, - в грехе чревоугодия. Да, если в доме есть что-то вкусненькое, мне невероятно сложно отказаться от перекуса. Если в доме нет ничего вкусненького, моя лень пасут перед трудностями спора, отступает в сторону и даже пинками выталкивает меня на кухню, заставляя готовить - разумеется, что-нибудь приятное, чудесное и необыкновенное.

5 интересных фактов о сыре:
1. Считается, что сыр появился еще в 2000-3000 гг до н. э., поскольку сырные продукты были найдены в Египетских пирамидах. Кроме того, его упоминает и Гомер в своей "Одессее" .
2. Старт промышленного производства принадлежит, разумеется, голландцам, которые уже в 14 веке начали выпускать сыры твердых сортов в массовых количествах.
3. Чтобы произвести 1 кг сыра в среднем требуется 10 л молока. Простая арифметика - и сразу становится понятно, какие сыры стоит покупать в магазине, а мимо которых лучше проходить с закрытыми глазами.
4. Тиросемиофилисты - люди, коллекционирующие сырные этикетки.
5. Британская королева Виктория (1837-1901 гг) получила в качестве свадебного подарка... гигантскую головку "Чеддара" весом в полтонны.

Домашние сыры - как раз блюдо из такой категории: попробовав один раз, вы уже не захотите покупать полурезиновый "Российский" или почти безвкусный "Костромской", душа будет снова и снова требовать вкусных домашних радостей. Я уже показывала и рассказывать, как сварить сыр в домашних условиях, приводя базовый рецепт. Когда же душе захочется разнообразия, можно попробовать приготовить сыр с черным перцем - получается очень необычно и невероятно ароматно. Если черный перец не относится к числу любимых вами специй, смело заменяйте его тем, что лично вам кажется более уместным. Приступим?

Читать дальше ...