Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Баклажанная икра по-одесски

Идею приготовления этой икры "по -одесски"(герой передачи-одессит,поэтому по-одесски)автор рецепта Ахмедова Софья подсмотрела в телепередаче "Званный ужин". Софья решила приготовить такую икру,но внесла изменения по своему вкусу.


Ингредиенты:


3-4 крупных баклажана;

4 болгарских перца(красные,оранжевые);

2 луковицы;

3-4 помидора;

2 зубчика чеснока(по желанию);

раст.масло;

соль по вкусу;

1 ч.л. сахара;

зелень для украшения.


Баклажаны и перцы вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом,баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах и запечь в разогретой до 200С духовке(герой передачи баклажаны отваривал,а перцы жарил в масле на сковороде,но я решила запечь в духовке) до готовности(перцы периодически переворачивать).


С готовых овощей снять кожицу,овощи мелко нарезать кубиками.Нашинковать мелко репчатый лук,обжарить в небольшом количестве раст.масла,(герой передачи обошёлся без лука и помидор,но я решила,что будет бедненько). Добавить натёртые помидоры,убавить огонь и тушить,чтобы помидоры немного загустели.


В готовые лук и помидоры добавить баклажаны и перец,хорошо перемешать,посолить( я ещё добавила чайную ложку сахра),добавить чеснок,,выложить икру в салатник,украсить зеленью,посыпать кунжутными семечками.


Источник



««Август 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192122232425
262728293031 
Рецепты от "Изюминки"