Кроме жареной индейки, гамбургеров и колы, американцы подарили миру восхитительный шоколадный десерт - брауниз (brownies). Больше всего брауниз похож на пирожное . Правда, называть его пирожным – некорректно. Это хоть и близкий к нему, но совершенно самостоятельный вид выпечки! В чем его отличия, мы уже писали. А сегодня - еще один рецепт браунис от сайта makarona.com.ua.
300 г шоколада, поломать на кусочки;
250 г сливочного масла, порезать кубиками;
5 яиц, взбить;
350 г сахара-песка;
200 г муки;
100 г шоколадной стружки;
50 г грецких орехов, порубить;
ванильное мороженое;
соус из черного шоколада.
Разогрейте духовку до 180°C. Шоколад и масло положите в огнеупорную посуду и поместите над кастрюлей с кипящей водой. Когда масло и шоколад растают, немного остудите. Помаслите противень (он должен быть примерно 20x30 см), дно уложите бумагой для выпекания.
Взбейте яйца с сахаром, к ним залейте охлажденную смесь масла и шоколада, добавьте немного соли и аккуратно засыпьте муку. Взбивайте, пока все содержимое не превратится в однородную массу, затем аккуратно добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи.
Залейте тесто в противень и выпекайте в течение 25—30 минут. Не включайте в духовке вентиляцию — браунис могут затвердеть! Когда поверхность пирожных подсохнет, а внутренняя часть станет желеобразной — смело вынимайте противень из духовки.
Отставьте на 20 минут, чтобы тесто остыло, затем порежьте его квадратиками.
Браунис хороши как «в голом виде», так и политые шоколадным соусом и ванильным мороженым.