Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Галета "Рататуй"

Галета "Рататуй"


Тонкое хрустящее тесто, пропитанное ароматами помидоров, чеснока, оливкового масла и печеных овощей! Изысканный аромат баклажанов, дополненный сочностью кабачков... И все это в одном необычном овощном блюде, которое мы сегодня и приготовим.

Я перехватила эстафету по приготовлению Галеты у katty-wise.


Ингредиенты:


Для теста:

1\3 стакана подсолнечного масла;

1\3 стакана светлого пива (можно использовать воду);

примерно 1 +1\3 стакана пшеничной муки;

щепотка соли.


Для рататуя:

1 средний баклажан;

1 небольшой цуккини или кабачок;

2 помидора;


Дополнительно:

маслины (я не добавляла);

тимьян, петрушка (я заменила все орегано, тоже очень вкусно!);

1-2 зубчика чеснока;

оливковое масло.


Для соуса/заливки:

2 крупных помидора;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1/2 сладкого болгарского перца;

соль, перец, тимьян...(у меня снова был только орегано).


Муку просеять, добавить соль, пиво(воду), масло.


Замесить тесто, оставить на 30 минут "отдохнуть". 

 

Баклажан, цуккини и помидоры нарезать кружками. Баклажановые кружки запечь или обжарить в небольшом кол-ве масла.


Луковицу мелко нарезать, пассеровать на оливковом масле. 


Добавить мелко нарезанный перец, помидоры и тушить до загустения соуса (помидоры я смолотила блендером).


Добавить измельченный чеснок, соль, перец, тимьян, петрушку или любые другие специи. 


Раскатать тесто (или руками прямо в форме "распластать", сделав бортики), переложить в форму для запекания (раскатывать так, чтобы остались свободные края).


Смазать основу соусом.


Выложить овощи по спирали, поочередно.

 

Оставшиеся края подвернуть.


Выпекать примерно 30 минут при 180°С.


Пока галета печется, измельчить 1-2 зубчика чеснока, добавить тимьян, петрушку, измельченные маслины (если добавляете) и перемешать с оливковым маслом.


Достать галету из духовки, смазать сверху этой масляно-пряной смесью и убрать обратно еще минут на 10-15. (Я сверху еще чуть присыпала тертым пармезаном)


Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде. В последнем варианте - это просто невероятно вкусно! Думаю, что под белое прохладное вино будет самое то!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"