Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Голубцы из пекинской капусты в духовке

Голубцы из пекинской капусты в духовке

Голубцы из пекинской капусты в духовке на моей кухне появились сравнительно недавно. Откровенно говоря, очень недавно - впервые нарисовались там буквально два дня назад. Я очень люблю классические голубцы с мясом и рисом. И очень не люблю пляски с бубном с участием белокочанной капусты, которые сопутствуют приготовлению этого блюда. Вот если бы кто-то вместо меня бланшировал капусту, отделял листочки, подсовывал мне под руку, я бы сочиняла голубцы хоть каждый день! Честно-честно. Но как только думаю о "раздевании" капусты и играх с кипятком... резко понимаю, что не так-то уж я и хочу эти самые голубцы.

В общем, на пекинскую капусту в разрезе данного блюда я давно посматриваю. Останавливала меня только внеземная любовь к стандартному, классическому варианту голубцов - не хотелось разочарования. Но вот на днях взяла и решительно решилась! Что я вам скажу?... Вкусно. Голубцы из пекинской капусты в духовке - это на самом деле почти так же вкусно, как и прототип, но незначительные вкусовые отличия я готова простить благодаря тому, что возни с этим вариантом блюда нет никакой. Смешно сказать, весь процесс активного приготовления занял у меня буквально 15 минут, что, сами понимаете, почти не считается.

Тетя Жанна славилась умением варить борщ и рассольник, фаршировать перцы, вертеть голубцы, тушить баклажаны — словом, она мастерски готовила все те блюда, которые кажутся детям настоящей отравой.
Макс Фрай, "Книга одиночеств"

Короче говоря, ура полное: голубцы из пекинской капусты в духовке наконец-то станут повседневным блюдом, которое можно сообразить к ужину почти на скорую руку. Смотрите сами.

Ингредиенты для голубцов из пекинской капусты в духовке:

2 моркови;

2 луковицы;

1 большой кочан пекинской капусты;

2/3 стакана риса;

500 г мяса;

1 стакан томатного соуса;

соль, перец, растительное масло.

голубцы на пекинской капусте

Морковь очищаем, натираем на мелкой терке, обжариваем на растительном масле до мягкости.

голубцы на пекинской капусте

Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета, выкладываем в миску к моркови.

голубцы на пекинской капусте

Рис заливаем водой на 1 см выше уровня крупы, доводим до кипения, провариваем 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем на 15 минут - зерна впитают жидкость, затем рис перекладываем к овощам.

голубцы на пекинской капусте

Мясо перекручиваем через мясорубку, выкладываем к рису.

голубцы на пекинской капусте

Солим, перчим начинку, перемешиваем.

голубцы на пекинской капусте

От кочана пекинской капусты отрезаем 3-5 см с нижней части (оставшаяся "попа" прекрасно идет в салаты), разбираем на листочки. На основание каждого листочка кладем пару ложек фарша, заворачиваем рулетом.

голубцы на пекинской капусте

Боковые части листочка стараемся завернуть вовнутрь голубца.

голубцы на пекинской капусте

Голубцы выкладываем в форму для запекания швом вниз плотно друг к другу.

голубцы на пекинской капусте

Заливаем томатным соусом (у меня - домашний кетчуп). Закрываем фольгой и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут.

голубцы на пекинской капусте

За 10 минут до готовности снимаем фольгу, прячем форму обратно в духовку, даем голубцам чуть "подсохнуть".

голубцы на пекинской капусте

Ну, и подаем - со сметаной или без, не важно, главное - с хорошим настроением. Приятного аппетита!


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"