Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Яйца Бенедикт

Что самое простое можно приготовить на завтрак в рабочие дни, когда все спешат на работу или учебу или.. еще куда-нибудь? Думаю, достаточно большое количество людей сразу ответит - яйца! Вареные, жареные, омлет или глазунья... Все это давно проверенные и много раз испробованные блюда. Что ж, думаю. неплохо было бы внести сюда некоторое разнообразие.. и приготовить яйца Бенедикт.

Существует несколько версий возникновения этого блюда:

В интервью для журнала The New Yorker в 1942 году, брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрел в Waldorf Hotel в 1894, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья и заказал «тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и Голландским соусом». Оскар Тщирке, метрдотель ресторана, был настолько впечатлен таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.

По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей. Однажды мистер Бенедикт сказал метрдотелю: «Не могли бы вы предложить нам что-нибудь новенькое?» И получил вареные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху.

Несмотря на различие мнений, яйца Бенедикт стали готовить в лучших ресторанах Парижа из яиц-пашот и голландского соуса, что не может не называть их — традиционно французскими.

Американская киноактриса Кэмерон Диас в одном из интервью сказала, что яйца Бенедикт — одно из самых вкусных блюд, которые она ела во Франции.


Собственно, яйца Бенедикт — это блюдо, представляющее собой бутерброд с яйцами-пашот и голландским соусом. 


Как готовить яйца-пашот, мы уже писали, про голандский соус тоже - это тщательно взбитые желтки с лимонным соком, уксусом и растопленным сливочным маслом, добавленные к отдельно взбитым белкам.


Что же надо делать? Все достаточно просто.


Приготовить яйца-пашот. Обжарить хлеб для гренок на сливочном масле. Нарезать небольшими кусочками рыбу, мясо или ветчину и нашинковать зелень. На каждую гренку положить начинку, зелень и яйцо-пашот, затем полить голландским соусом.

Готово!

Источник


Если вам понравилось наше предложение для завтрака, и вы его приготовите, пожалуйста, поделитесь с нами вашими достижениями в нашей рубрике Хвастушки!



««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13
141516171819
20212223242526
2728293031