Что тут скажешь? Вкусно, красиво, сытно и неизбито. Такое блюдо будет хорошо смотреться даже на праздничном столе. А уж о простом домашнем ужине я и не говорю! Так что если вам нужен повод, чтобы собрать друзей, приглашайте их на встречу а-ля "Привет, Италия!" и смело готовьте ризотто по рецепту сайта svkulinar.ru. Уверена, все будут в восторге!
Ингредиенты:
1 стакан круглого риса;
300 гр шампиньонов;
1 луковица;
3 дольки чеснока;
1 лимрн;
100 гр белого сухого вина;
50-70 гр твердого сыра;
1 ст.л. куркумы;
1 пучок петрушки;
700 гр куриного бульона;
1 пучок петрушки;
растительное масло;
соль, перец.
Режем лук полукольцами, а чеснок мелко рубим и обжариваем все в растительном масле 4-5 минут на среднем огне.
Затем добавляем нарезанные грибы. Обжариваем минут 5-7, и добавляем рис (его необходимо предварительно промыть). Постоянно все помешиваем и жарим, пока не испарится вся жидкость. Добавляем вино, и таким-же образом все выпариваем.
Затем наступает очередь бульона. Добавляем его по мере необходимости, продолжаем все так-же выпаривать жидкость. Добавляем пару колец лимона. Время от времени помешиваем блюдо.
В готовый ризотто добавляем куркуму, тертый сыр и петрушку. Тщательно все перемешиваем. Перед подачей посыпаем блюдо свежей петрушкой.