Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Ёжики

Ёжики

Текст и фотографию прислала Ирина Короткевич: "Рецепт этого блюда прост, но вкусен, а главное готовится очень быстро. Ёжики, у нас в семье готовили всегда, только каждый по-своему. Даю свой рецепт - он больше всего нравится моим родным."


Ингредиенты:

700 г смешанного фарша (свинина 200 г, говядина 500 г)

200 г длиннозерного риса;

2 средние головки репчатого лука;

1 яйцо для фарша;

0,5 ч. л. приправы для мяса;

0,5 ч. л. кориандра;

соль, перец чёрный-по вкусу;

перец душистый молотый.


Ингредиенты для соуса:

1 средняя луковица;

1 средняя морковка;

0,5 ч. л. паприки;

соль, перец по вкусу;

перец душистый горошком (не молоть) - 7-8 горошин;

2 лавровых листа;

3 крупных зубчика чеснока;

2 ст. л. без горки муки;

3 ст. л. растительного масла;

зелень свежая - укроп, лук, чеснок.


Пропускаем через мясорубку мясо с репчатым луком. Солим перчим,добавляем кориандр, приправу для мяса.


Отвариваем рис так, чтобы он был рассыпчатым, т.е. в небольшом количестве воды. Остудить.


Охлаждённый рис добавляем в фарш, добавляем в фарш сырое яйцо и всё вымешиваем.

Противень смазываем растительным маслом, формируем небольшие ширики из нашего фарша и укладываем на противень. Ставим в духовку разогретую до 200С на 20 минут.


Как только поставили ёжики в духовку, делаем соус.

На расколённую сковороду с растительным маслом выкладываем морковь тёртую на крупной тёрке, пасируем в течении 3-5 минут, добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, продолжаем пасировать ещё 5 минут.


Добавляем 2 ст. л. муки и перемешиваем овощи с мукой, добавляем в смесь воду и разводим до консистенции жидкой сметыны. Убавляем огонь, даём закипеть.В сковороду кладём перец, соль, душистый перец, лавровый лист, чеснок-мелко измельчить.

Вынимаем ёжики из духовки, заливаем соусом и снова ставим в духовку на 15 минут.

Аппетитные ёжики готовы. Подаём со свежими овощами.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"