Рецепт сайта «Мамин Блог»
Собственно, это - лепешки по мотивам грузинских лобиани. По мотивам - потому что тесто не на кефире/мацони, а в начинке присутствует пассированные лук с морковкой.
Но получается очень вкусно!
Ингредиенты:
лук;
морковь;
хмели-сунели, тимьян, перец, укроп;
соль;
1 стакан кипятка;
1 стакан муки;
1 ст. л. растительного масла.
Фасоль/лоби (в моем случае - красная) отварить до готовности. Толкушкой измельчить в пюре или сделать тоже самое в блендере/комбайне/мясорубке.
Спассировать лук с морковкой (немало, чтобы начинка была посочнее), добавить приправы (хмели-сунели, тимьян, перец, укроп). Смешать с начинкой, добавить соли по вкусу. Получается что-то вроде паштета, которые можно есть и просто так с хлебом.
Кипяток с 0,5 ч.л. соли вылить в миску с мукой, тщательно перемешать, добавить растительное масло и муки, чтобы получилось в меру упругое тесто. Оно остается слегка липким, но этот вопрос решается присыпкой муки при раскатывании.
Отщипнуть кусочек теста, размером с мандарин, раскатать в круг. На одну половину выложить начинку, второй половиной закрыть и тщательно защипнуть.
Жарить на растительном масле на разогретой сковороде.