Замечательная идея праздничного печенья от Чаплыгиной Любови - рецепт принимает участие в новогодне-рождественском конкурсе.
Сухофрукты, орехи, алкоголь и творог... конечно же, это праздничный штоллен. Мой рецепт не традиционного штоллена, а штолленского печенья. Очень простой в приготовлении и очень непростой, удивительный во вкусе - небольшая горечь орехов и нотки вина. Вы можете сказать, что не в русских традициях печь штоллен, но разве вкусный и оригинальный рецепт печенья должен принадлежать только одной нации? Конечно нет, потому прошу всех к столу...
Ингредиенты:
150 г кураги и изюма;
50 г грецких орехов;
250 г кварка;
вино (я брала белое мускатное);
500 г муки;
180 г сливочного масла;
150 г сахара;
1 пакетик разрыхлителя;
1 пакетик ванилина;
2 яйца.
Курагу мелко порезать и смешать с изюмом, сложить в стакан и залить полностью вином. Оставить сухофрукты настаиваться на ночь. Масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца и снова взбить. Кварк смешать с сухофруктами и орехами. Добавить смесь масла и аккуратно добавлять муку с разрыхлителем. Хорошо все перемешать. Противень застелить бумагой и выложить на него шарики теста, придавая им форму штоллена, т.е. придавливая с двух сторон пальцами. Выпекать в разогретой духовке 20 минут. Горячими посыпать сахарной пудрой и дать остыть. Угощать друзей в обязательном порядке.